Georgische tomaten zijn een uitstekend voorgerecht, omdat groene tomaten in combinatie met peper en knoflook een pittige en pikante smaak hebben. Het gerecht is snel gaar en klaar in tien dagen.
Het is nodig
- –Groene tomaten van gemiddelde grootte (2-3 kg);
- - knoflook naar smaak;
- –Groene pepperoni (5-8 stuks);
- –Vul naar smaak;
- - koriander naar smaak;
- – Peterselie naar smaak;
- - bladselderij (10 stengels);
- – Zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Tomaten moeten stevig zijn met een stevige schil. Was de tomaten eerst, droog ze af met een handdoek. Neem vervolgens een scherp mes en gebruik het mes om een diepe lengtesnede over elke tomaat te maken. Je zou een soort zak moeten hebben.
Stap 2
Wrijf het zout over de binnenkant van de snede en bovenop aan alle kanten. Breng de tomaten over in een aparte container en laat een tijdje staan om het sap te laten opvallen.
Stap 3
Terwijl de tomaten aan het trekken zijn, begin je alle groenten te snijden. Was de koriander, peterselie, dille en groene peper grondig, droog en hak ze fijn. Het is beter om hiervoor een mes te gebruiken. Je kunt echter ook een blender gebruiken. Gehakte greens moeten sap geven. Voeg ook de knoflook toe aan de greens en roer.
Stap 4
Neem vervolgens elke tomaat en vul met schone handen de snede met kruiden gecombineerd met knoflook. Doe de maximale hoeveelheid vulling in elke tomaat. Hierdoor gaan de tomaten erg geurig worden.
Stap 5
Doe de tomaten met kruiden over in een glazen pot of houten bak. Bedek de bovenkant met een gewicht of een blikje water. Laat de tomaten 5-10 dagen op een koele plaats staan. Het voordeel van dit recept is dat de tomaten uit hun eigen sap worden gezouten.
