Een koude cake ziet er in het warme seizoen heel origineel uit op een feestelijke tafel.
Het is nodig
- Voor koekje:
- - suiker 100 g;
- - gekoeld kippenei 3 stuks;
- - bloem 85 g;
- - boter 20 g;
- - cacao 1 eetl. de lepel.
- Voor mousse:
- - zure room 1 l;
- - gelatine 25 g;
- - vanillesuiker 5 g;
- - suiker 0,5 kopjes.
- Voor gelei en decoratie:
- - appelsap 550 ml;
- - citroensap 1 eetl. de lepel;
- - suiker 100 g;
- - gelatine 15 g;
- - aardbeien 250 g;
- - muntbladeren.
instructies:
Stap 1
Klop eieren met suiker. Bloem met cacao zeven en voorzichtig toevoegen aan het eiermengsel.
Stap 2
Vet een ovenschaal in met boter en bestrooi met bloem. Giet het deeg in een vorm en bak 30 minuten op 180 graden.
Stap 3
Giet gelatine met 100 ml water en laat 25 minuten staan. Verwarm het dan tot de gelatine volledig is opgelost.
Stap 4
Klop zure room met vanille en gewone suiker. Blijf kloppen en giet de afgekoelde gelatine erin. Wanneer de massa luchtig wordt, leg je deze op de afgewerkte koekjescake. Koel gedurende 1-2 uur.
Stap 5
Giet voor gelatinegelei 70 ml water en laat 25 minuten staan, verwarm dan. De gelatine moet oplossen.
Stap 6
Voeg suiker en citroensap toe aan appelsap. Verwarm tot de suiker volledig is opgelost en koel af. Meng met kant-en-klare gelatine.
Stap 7
Doe aardbeien en munt op de bevroren mousse, giet gelei. Zet de cake 6 uur in de koelkast. Serveer koud.
