Een kippenei is niet zo eenvoudig als het klinkt. Dit zal worden bevestigd door iedereen die ooit de "rubberen" eieren heeft geprobeerd. Een goed gekookt ei is een echte culinaire prestatie, het is gevuld met heilzame enzymen en stoffen.
Gekookte eieren
- Vul een kleine steelpan voor driekwart met water en breng aan de kook.
- Giet met een lepel de eieren voorzichtig in het water en stel de timer in.
- Houd het water goed in de gaten terwijl de eieren koken. Zorg voor een zachte kook.
- Als de timer afgaat, haal je de eieren met een lepel uit het kokende water en leg je ze 1 minuut in koud water.
- Schoonmaken en genieten.
Omelet
2 eieren + 1 dooier 1 tl room zout en peper 1 eetl boter
- Breek de eieren in een kom, breng op smaak en giet de room erbij. Klop met een vork tot gelijkmatig lichtgeel.
- Smelt boter in een koekenpan op een sterk raam, wanneer het smelt en begint te schuimen, voeg eieren toe en verlaag de temperatuur tot laag. Roer constant met een spatel tijdens het koken.
- Als de omelet klaar is, maar er nog te nat uitziet, op een bord leggen en 5-10 minuten laten staan. Het ei blijft koken, zelfs als het afkoelt.
Gepocheerd ei
- Vul een kleine steelpan driekwart met water en breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur dan laag tot laag
- Voeg 2 theel. witte azijn in water.
- Breek het ei in een kleine kom of kom.
- Roer het water door met een houten lepel, zodat er een draaikolk ontstaat. Giet het ei voorzichtig in het midden van de trechter, het moet een beetje rond zijn as draaien. Houd de temperatuur van het water in de gaten - het mag niet te veel koken.
- Controleer na tien seconden zorgvuldig met een schuimspaan of het ei aan de bodem van de pot vastzit.
- Leg het afgewerkte ei op een papieren handdoek met een schuimspaan en serveer onmiddellijk.
Gebakken eieren"
- Verhit olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur.
- Breek het ei in een koekenpan, breng op smaak.
- Bak de eieren, onbedekt, gedurende drie minuten. De bereidheid van roerei wordt bepaald door de rijke kleur van het eiwit en een dunne geroosterde lijn rond de randen. Het eigeel moet vloeibaar blijven.
Dubbelzijdig roerei
Dergelijke roereieren worden op bijna dezelfde manier bereid als "gebakken eieren".
- Verhit olie, breek een ei en breng op smaak.
- Bak ongeveer twee minuten, neem een dunne en brede spatel en draai voorzichtig om, zorg ervoor dat u de dooier niet breekt.
- Om de zachtgekookte dooier te bewaren, zet u het vuur onmiddellijk uit en laat u het ongeveer een minuut brouwen, voor een sterke hardgekookte dooier, bak nog eens 1-2 minuten en laat het dan brouwen.
