Poolse schnitzels, gemaakt van reeënvlees, met toevoeging van broodpulp en rode wijn aan het gehakt, zijn heerlijk sappig van smaak. De schnitzels worden op de grill gebakken. Polen serveren dit ongewone gerecht met aardappelknoedels en augurken.
Het is nodig
- - 900 g reevlees;
- - 350 g brood;
- - 170 ml melk;
- - 90 gram ham;
- - 1 ui ui;
- - 6 jeneverbessen;
- - 100 ml droge rode wijn;
- - 60 gram bloem.
instructies:
Stap 1
We wassen het reeënvlees zonder been met koud water. Snijd in handige plakjes en hak fijn.
Stap 2
Week witbrood zonder korst vijf minuten in melk. Knijp zachtjes. Hak het vervolgens fijn met gehakte ham en ui.
Stap 3
We combineren alle ingrediënten om het gehakt te kneden. Voeg naar persoonlijke smaak zout toe (rode peper kan ook) en gepureerde jeneverbessen. Voeg tot slot de wijn toe en meng het gehakt goed door elkaar.
Stap 4
We maken kuitkoteletten. We rollen ze in bloem en bakken ze op een heet grillrooster. Elk vat schnitzels wordt niet langer dan vijf minuten gebakken.
Stap 5
Leg de reeënkoteletten op borden, overgiet ze met een saus van verse vossenbessen en versier met takjes kruiden.