Voor het feest van de heldere opstanding van Christus bereiden gelovigen meestal Pasen - een zoet gerecht gemaakt van kwark met toevoeging van gedroogd fruit.
Ingrediënten voor het maken van paaskwark:
- 750-800 gram verse huisgemaakte kwark;
- 220 gram suiker;
- 3 eieren;
- een zak vanilline (1 g);
- 100-120 gram zelfgemaakte zure room;
- 150-180 gram rozijnen;
- 70-80 gr olieafvoer;
- 10-12 stuks gedroogde abrikozen (kan worden vervangen door pruimen).
Pasen koken met rozijnen en gedroogde abrikozen
1. Maal kwark in een blender of wrijf door een metalen zeef.
2. Voeg vanilline en zure room toe, meng.
3. Maal zachte boter met dooiers van drie eieren en voeg toe aan de wrongelmassa.
4. Was gedroogde abrikozen en rozijnen en giet 5-7 minuten kokend water. Giet vervolgens het water af en droog de gedroogde vruchten.
5. Klop het eiwit van drie eieren goed los met suiker en meng met de wrongelmassa.
6. Voeg vervolgens rozijnen met gedroogde abrikozen toe (gedroogde abrikozen kunnen worden gesneden).
7. Doe kaasdoek in de plakdoos (u kunt andere gerechten gebruiken).
8. Leg de goed gemengde wrongelmassa op kaasdoek, strijk glad en dek af met de uiteinden van de kaasdoek. Bovenop de massa moet een last worden geplaatst.
9. Leg de pasochny op een bord met een grotere diameter en zet deze een dag in de koelkast.
10. Giet indien nodig de wei uit, die onder de druk van de lading in de plaat zal weglopen.
11. Draai de afgewerkte Pasen op een schaal, verwijder het gaasje en decoreer naar wens.
