Uienkoekjes zijn niet-standaard gebakjes, maar heerlijk. Geschikt om thee te drinken, als lichte lunchsnack. Deze koekjes kunnen zelfs geserveerd worden met koud bier.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 3 glazen bloem;
- - 200 g boter;
- - 2 eieren;
- - 0,5 zakjes bakpoeder.
- Voor het uienmengsel:
- - 2 uien;
- - 3 teentjes knoflook;
- - zout, zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Pel de uien en knoflook, hak ze fijn. Breng op smaak met peper en zout, laat 15 minuten staan. Je kunt zelf iets aan het uienmengsel toevoegen, bijvoorbeeld verse kruiden fijnhakken, pittig maken door verse chili toe te voegen, enzovoort. Er zijn veel opties.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 180 graden. Haal de boter van tevoren uit de koelkast om zacht te worden, meng met eieren, voeg bloem en bakpoeder toe voor het deeg. Gebruik deze ingrediënten om het koekjesdeeg te kneden.
Stap 3
Bedek de bakplaat met bakpapier, bekleed het deeg in een laag van ongeveer 7-8 mm dik, bedek met het uienmengsel, druk het steviger in het deeg en druk het tegen de bakplaat. Snijd onmiddellijk voorzichtig in ruiten of vierkantjes van 4x4 cm. Plaats de bakplaat in de oven.
Stap 4
Bak de uienkoekjes op de aangegeven temperatuur in ongeveer 40 minuten gaar. De koekjes moeten goed bruin zijn. Je kunt direct warm serveren, maar het is beter om de gebakken goederen te laten afkoelen en breng de koekjes vervolgens voorzichtig van de bakplaat naar de vaas. De koekjes blijven meerdere dagen smaakvol en goed van smaak.