Inktvisvlees heeft een uitstekende smaak. Met de aanwezigheid van dit ingrediënt worden gerechten verfijnder en feestelijker. Bovendien heeft inktvis een hoge voedingswaarde en een aantal geneeskrachtige eigenschappen.
Nuttige eigenschappen van inktvis
Inktvisvlees is rijk aan eiwitten, meervoudig onverzadigde vetten, vitamine C, E, B6, PP. Ook bevat dit vlees veel koper, selenium, fosfor, jodium, kalium en ijzer.
Het gebruik van dit product stelt u in staat om hoge cholesterolwaarden te bestrijden, zouten van zware metalen uit het lichaam te verwijderen. Inktvisvlees helpt aanzienlijk bij ziekten zoals een hartinfarct, beroerte, atherosclerose. Bovendien is dit product zeer gunstig voor gewrichten, schildklier en endocriene systeem.
Inktvis risotto recept
Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:
- rijst - 500 g;
- gepelde inktvissen - 2 stuks;
- inktvis - 1 st.;
- ui - 1 st.;
- knoflook - 1 teentje;
- tomaten in blik - 200 g;
- peterselie - 1 bosje;
- witte wijn - 150 ml;
- visbouillon - 600 ml;
- boter - 1 eetlepel;
- olijfolie - 1 eetlepel;
- inktvisinkt - 5 ml.
Fruit de fijngesnipperde ui in een diepe koekenpan in olijfolie glazig. Plet de knoflook met de platte kant van een mes en voeg toe aan de ui, roer. Doe de rijst in een koekenpan en verwarm deze twee minuten, terwijl je voorzichtig roert.
Giet 80 ml wijn bij de rijst en laat verdampen. Voeg tomaten toe aan de pan. Verwarm de bouillon, voeg inktvisinkt toe. Giet de resulterende bouillon in porties in een koekenpan met rijst. Zorg ervoor dat u roert. Ongeveer vijf minuten voordat het gerecht klaar is, giet je de rest van de wijn erin.
Snijd de inktvis in reepjes, de inktviskarkassen in ringen. Breng de zeevruchten over naar de risotto, roer en laat vijf minuten sudderen. Eventueel kun je nog wat visbouillon toevoegen. Garneer voor het serveren met gehakte peterselie.
Inktvisrecept gestoofd in tomatensaus
Je zal nodig hebben:
- inktvissen - 5 stuks;
- tomatenpuree - 2 eetlepels;
- uien - 2 stuks;
- knoflook - 3 teentjes;
- water - 250 ml;
- witte wijn - 100 ml;
- plantaardige olie;
- suiker - 2 theelepels;
- zout, peper, tijm - naar smaak.
Dompel de inktvis een halve minuut in kokend water, verwijder de binnenkant en de schaal. Snijd de inktviskarkassen in dunne reepjes.
Bak fijngehakte uien in plantaardige olie, voeg gehakte knoflook toe. Giet tomatenpuree verdund in een glas water, voeg zout en peper toe. Laat de saus sudderen tot hij dik is. Giet wijn in de resulterende saus.
Leg de inktvis in de saus en laat vijf tot tien minuten sudderen. Heet opdienen.
