Lichte, aangename en volledig dieetkoekjes!
Het is nodig
- Voor 18 stuks:
- - 420 gram bloem;
- - 1, 5 tl bakpoeder;
- - 0,5 tl zout;
- - 50 g poedersuiker;
- - 300 g natuurlijke yoghurt;
- - 85 gram boter;
- - 1 ei;
- - 140 g gedroogde veenbessen.
- Voor glazuur:
- - 55 g poedersuiker;
- - 1 theelepel sinaasappelschil;
- - 1 eetl. sinaasappelsap.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
Stap 2
Zeef bloem, bakpoeder en zout in een grote kom. Voeg de poedersuiker toe en meng goed.
Stap 3
Smelt de boter in de magnetron of het waterbad en laat iets afkoelen. Breek het ei in een aparte kom en klop het lichtjes met een vork of garde. Voeg boter en yoghurt toe, roer tot een gladde massa.
Stap 4
Maak een kuiltje in het midden van het droge deegmengsel. Giet de vloeibare ingrediënten erin. Roer tot het droge mengsel vochtig is, voeg dan de veenbessen toe en roer opnieuw.
Stap 5
Bestuif het werkvlak licht met bloem. Spreid het deeg uit en gebruik de klopbewegingen van je handpalmen om het plat te maken tot een laag van ongeveer 2,5 cm dik. Snijd in 9 vierkanten en elk van hen in 2 driehoeken.
Stap 6
Verspreid de blanco's op bakplaten op een afstand van 2,5 cm van elkaar. Zet 15 minuten in de oven.
Stap 7
Terwijl de koekjes bakken, bereidt u het glazuur voor door de poedersuiker, sinaasappelschil en sap te mengen.
Stap 8
Koel de afgewerkte koekjes op een bakplaat, leg ze op een rooster en bedek ze met glazuur.
