Fetakaas is een nationaal Grieks product dat al sinds de oudheid bekend is. Echte feta wordt gemaakt van schapenmelk en in pekel bewaard. Daarom moet u bij het kiezen van kaas letten op de samenstelling en opslagmethode.
De geschiedenis van fetakaas begon in de oudheid, in het oude Griekenland. Tegenwoordig is kaas gemaakt van schapenmelk enorm populair in de Middellandse Zee en wordt het gebruikt om veel gerechten te bereiden, waaronder de beroemde Griekse salade.
Wat zijn de kenmerken van kaas?
Feta kaas heeft een kruimelige structuur, een wrongelgeur en is wit gekleurd met een lichte crème tint. Uiterlijk ziet het eruit als een stuk samengeperste wrongelmassa met een nogal dichte consistentie. Het kan worden afgebroken, maar het kan niet op een stuk brood worden gesmeerd.
Feta is een nationaal product van Griekenland, dat wordt genoemd in het gedicht "The Odyssey" van Homerus. Feta heeft een melkachtige zoute smaak met een licht zure smaak.
Feta wordt bewaard in pekel, in de vorm van kleine blokjes. Meestal wordt het te koop aangeboden in rechthoekige verpakkingen van hard plastic. Om van de natuurlijke smaak van het product te genieten, moet je weten hoe je de juiste fetakaas kiest.
Op welke kwaliteiten moet je letten?
Echte fetakaas, bereid volgens traditie, kan natuurlijk alleen in Griekenland worden gekocht. Maar zelfs daar heeft het product aanzienlijke veranderingen ondergaan en wordt het gepresenteerd in een breed assortiment, opvallend anders dan de klassieke versie.
Echte fetakaas heeft een dichte consistentie en veel kleine gaatjes gevormd door luchtbellen. Bij het snijden verkruimelt het product niet, maar breekt het in grote stukken.
Bij de aankoop van kaas moet je letten op de kwaliteit van de pekel. Het moet transparant en niet plakkerig blijven. Schapenmelk moet als grondstof aanwezig zijn. Het is toegestaan om tot 30% geitenmelk te bevatten. Als de fetakaas een donkere tint heeft gekregen, betekent dit dat deze lange tijd zonder pekel is bewaard.
Afhankelijk van de consistentie en het vetgehalte kan feta zacht, medium en vrij compact zijn. Zachte en middelgrote kazen worden gebruikt om verschillende taarten te maken. De dichte kaas wordt gebruikt in salades.
Het vetgehalte van fetakaas varieert tussen 30-60%. Daarom wordt het product niet aanbevolen voor dieetvoeding. Bovendien is dit een vrij zoute kaas, waarvan regelmatige consumptie niet aan te raden is in aanwezigheid van diabetes type 2 en ziekten van het cardiovasculaire systeem.
Als je weet hoe je fetakaas moet kiezen, kun je geweldige snacks bereiden met een uniek aroma en een unieke smaak. De dichtstbijzijnde analoog van deze variëteit kan worden beschouwd als de Bulgaarse feta-kaas.
