De bij velen bekende "haring onder een bontjas", die we koken met bieten, kan worden vervangen door de originele salade "Vossenbontjas met champignons". Haring wordt ook als basis van de salade genomen, maar kan desgewenst worden vervangen door roze zalm, zalm en zelfs kip.
Het is nodig
- 200 gram champignons of eekhoorntjesbrood,
- 1 haring,
- 2 wortelen,
- 1 aardappel,
- 1 ui
- 125 gram gerookte kaas,
- 4 eetl. eetlepels mayonaise.
instructies:
Stap 1
Doe wortelen en aardappelen in een pan, vul met water, zout een beetje en kook.
Stap 2
Giet champignons met water en spoel goed af, giet er dan een kleine hoeveelheid kokend water over en snijd in reepjes. We snijden ook een gepelde ui.
Stap 3
Bak champignons en champignons in een voorverwarmde pan met toevoeging van plantaardige olie. Al het water dat we afvoeren moet uit de paddenstoelen komen. We blijven bakken tot de champignons klaar zijn.
Gerookte kaas (worst), grote drie.
Stap 4
Op een vlakke plaat (bij voorkeur breed) plaatsen we een vormring (kan van folie worden gemaakt) en beginnen we met het verzamelen van de salade.
Stap 5
Leg eerst de fijngehakte haring (je kunt hem in blokjes of reepjes snijden).
Leg champignons met uien op de haring. Leg de gerookte (worst)kaas op de champignons, bestrijk ze met een beetje mayonaise.
Leg in kleine blokjes gesneden aardappelen op mayonaise (je kunt ze op een grove rasp wrijven), vet in met mayonaise. Leg er grof geraspte wortelen op, vet in met mayonaise. Op mayonaise kun je met een houten stok een patroon tekenen - als je dat wilt. We laten de salade een half uur in de koelkast staan, waarna we de vormring verwijderen en de salade op tafel serveren. Garneer voor het serveren met een takje dille of peterselie.
