Waarschijnlijk kun je in elke nationale keuken van Aziatische volkeren soepen vinden die pijnlijk lijken op onze favoriete okroshka, maar in de regel worden ze bereid zonder energetisch waardevolle producten aan de samenstelling toe te voegen, zoals aardappelen, eieren en gekookt vlees of worst. Dit is grotendeels te wijten aan de verschillende klimaten tussen onze landen, want in een gebied met abnormaal hete en droge zomers, is het belangrijkste doel van een koude soep om de dorst te lessen, niet om te verzadigen.
Het is nodig
- -2 grote komkommers
- -1 bosje rode radijs
- -1 bosje peterselie
- -1 klein bosje groene uien
- -1 l zure melk of yoghurt
- -1 l koud sodawater
- - gemalen rode peper, zout
instructies:
Stap 1
Was greens, radijzen en komkommers onder stromend water, als de komkommers niet jong zijn, schil ze dan van de schil en zaden en hak ze fijn in reepjes of blokjes, of rasp ze op een grove rasp, hak de greens fijn.
Stap 2
Meng de zure melk met sodawater en overgiet de groenten met de dressing, zout en breng op smaak met rode peper. Laat de soep voor het serveren 20-30 minuten trekken.
Stap 3
Serveer de chalop goed gekoeld; je kunt ook fijngehakt ijs toevoegen aan de koude soep.
