In dit alledaagse gerecht, gemaakt van vrij gewone producten, voegt de marinade wat "schil" toe, waarvan de smaak goed samengaat met kip. Tijdens het kookproces kun je er een hartige saus van maken of een mooi karamelkorst van maken.
Het is nodig
- (voor 4 porties)
- - 700 g kipfilet (zonder bot);
- - 1 teentje knoflook;
- - ui;
- - ¼ theelepel kurkuma of bereide kipkruiden;
- - een paar takjes absoluut verse groene basilicum;
- - ½ theelepel Lieve schat;
- - 2 mandarijnen;
- - azijn of citroensap (naar smaak);
- - 1 theelepel Sahara;
- - 1 theelepel sojasaus;
- - 200-240 g rijst;
- - 200 gram broccoli;
- - zout (naar smaak);
- - plantaardige olie om te frituren (ongeraffineerde zonnebloem- of olijfolie).
instructies:
Stap 1
Pel de knoflook, halveer, plet met een mes en hak zeer fijn. Schil de ui, snijd in dunne halve ringen. Spoel de kipfilet, laat uitlekken. In kleine stukjes snijden. Zout, peper, kruiden toevoegen. Doe over in een voedselzak, doe de knoflook en ui op dezelfde plaats, giet er een theelepel citroensap bij, bind vast en meng voorzichtig. Koel gedurende 1 uur.
Stap 2
Basilicum wassen, uit laten lekken, fijn hakken. Verwarm ongeveer 110 ml water in een kleine steelpan, voeg suiker toe, roer, breng aan de kook. Voeg basilicum toe en laat 5 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 3
Haal van het vuur en zeef door een zeef. Knijp mandarijnensap in de resulterende siroop, voeg honing en sojasaus toe, roer. Voeg eventueel een paar druppels azijn of citroensap toe voor een zoetzure smaak.
Stap 4
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg het gemarineerde vlees toe. Bak onder af en toe roeren 3 minuten op redelijk hoog vuur. Zet het vuur tot het minimum, dek af (maar niet volledig) en laat ongeveer 20-25 minuten sudderen, afhankelijk van de grootte van de stukjes.
Stap 5
Terwijl het vlees kookt, de rijst meerdere keren goed afspoelen (zodat het water helder wordt) en koken. Het resultaat moet een droog en kruimelig bijgerecht zijn.
Spoel de broccoli, snij in porties en kook in een beetje water (ongeveer 10 minuten), of nog beter in een dubbele boiler (ongeveer 15 minuten).
Stap 6
Giet de eerder bereide saus over de kipfilet, verhoog het vuur en bak onder voortdurend roeren een paar minuten. Bepaal zelf de eindtijd van het proces: wil je vlees met saus krijgen, dan is 2-3 minuten voldoende; als u een karamelkleurige korst op de stukken wilt vormen, moet de warmtebehandelingstijd worden verlengd.
Stap 7
Doe de rijst en broccoli in kommen. Leg het vlees erop, giet de rest van de saus erover. Versier het gerecht zoals je wilt. Bovendien kunt u verse groenten serveren - komkommers, tomaten.
