Wat kan er als ontbijt worden geserveerd? Een delicaat gepocheerd ei, gekookt zonder een druppel olie, is een geweldig alternatief voor traditionele gebakken eieren of roerei. Dit gerecht is een gekookt ei zonder schaal. Trouwens, de delicatesse in de vorm van "gekookte roerei" was al erg populair in de tijd van Poesjkin.
Het is nodig
-
- pan;
- water;
- eieren;
- kom of kom;
- schuimspaan;
- tijdopnemer.
instructies:
Stap 1
Haal de eieren 10-15 minuten voor het koken uit de koelkast. Eieren moeten vers zijn, indien mogelijk niet ouder dan een week.
Stap 2
Breng de waterkoker aan de kook en giet ongeveer 2,5 cm kokend water in de pan. Zet de pan op laag vuur en wacht tot de draden witte bubbels van de bodem beginnen te rijzen. Laat het water niet koken met de "witte sleutel".
Stap 3
Maak nu een kom klaar. Laat de eieren er voorzichtig een voor een in los. Nadat u ervoor heeft gezorgd dat het ei vers is, giet u het heel voorzichtig in kokend water (zorg ervoor dat het water niet kookt!).
Stap 4
Laat de eieren een minuut sudderen in een pan. Gebruik een timer, want als je het gerecht overbelicht op het vuur, krijg je niet de "gekookte eieren" waar Poesjkin zo dol op was.
Stap 5
Haal na een minuut de pan van het vuur en laat 10 minuten samen met de eieren staan. Het is beter om de tijd zo nauwkeurig mogelijk te timen. Verwijder na 10 minuten de eieren met een schuimspaan en leg ze op keukenpapier zodat het papier het overtollige water opneemt. Leg vervolgens de gekookte eieren op de borden. Je krijgt dan eieren met een matig stevige witte set en een romig-zachte dooier. Serveer het gerecht meteen, als het nog heet is.
