Koolenveloppen gevuld met kaas, champignons en vlees zullen de tafel versieren en u verrassen met een heerlijke, uitgebalanceerde smaak. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en kunnen zowel warm als koud gegeten worden.
Het is nodig
- - kool - 1 krop kool
- - harde kaas - 200 g
- - ham - 200 g
- - champignons - 200 g
- - kipfilet - 200 g
- - kippenei - 2 st.
- - 600 ml water
- - tarwebloem
- - zout, zwarte peper, dille - naar smaak
- - plantaardige olie - 1-2 el. lepels
instructies:
Stap 1
Koolbladeren koken
Verdeel de koolkop in bladeren, snijd de dikke aderen af, dompel in gezouten kokend water gedurende 1, 5-2 minuten. Verwijder de zacht geworden bladeren met een schuimspaan, doe in een vergiet en laat uitlekken.
Stap 2
Kokend beslag
Klop een rauw ei met kruiden en zout, voeg water toe en gezeefde bloem, langzaam roerend. Je kunt kloppen met een mixer. De consistentie van het beslag moet romig zijn.
Stap 3
De vulling koken
Kook de kipfilet in gezouten water. Hak champignons, bak licht in plantaardige olie, voeg ui in dunne plakjes gesneden in halve ringen toe, bak, af en toe roerend, tot ze goudbruin zijn. Rasp kaas, ham, gekookte kipfilet fijngehakt, zout en peper naar smaak. Hak de dille fijn. Peper en meng alles.
Stap 4
"enveloppen" koken
Leg de vulling op elk koolblad, wikkel het als een envelop, druk erop met je hand. Giet een beetje olie in een voorverwarmde pan en leg de koolenveloppen neer, nadat ze vooraf grondig in het beslag zijn gedompeld. Bak ze aan beide kanten goudbruin, leg ze op een schaal. U kunt "enveloppen" serveren met mayonaise, zure room of een andere saus op basis van mayonaise.
