Stap 1
Was de aardbeien, verwijder de steeltjes, houd een paar bessen apart en hak de rest tot puree.
Stap 2
Spoel de munt af en schud het water eraf en hak hem fijn. Klop de dooiers met poedersuiker los in een heetwaterbad. Haal van het vuur en klop nog 5 minuten, voeg gehakte munt en aardbeienpuree toe, meng alles. Klop de slagroom schuimig.
Het is nodig
Porties 4: 600 g aardbeien 6 takjes munt 5 dooiers 125 g poedersuiker 40 ml room
instructies:
Stap 1
Was de aardbeien, verwijder de steeltjes, houd een paar bessen apart en hak de rest tot puree.
Stap 2
Spoel de munt af en schud het water eraf en hak hem fijn. Klop de dooiers met poedersuiker los in een heetwaterbad. Haal van het vuur en klop nog 5 minuten, voeg gehakte munt en aardbeienpuree toe, meng alles. Klop de slagroom schuimig. Combineer met dooier-aardbeienmassa. Doe de resulterende crème in een rechthoekige vorm bekleed met huishoudfolie (ca. 1,5 l) en zet 5 uur in de koelkast.
Stap 3
Haal de parfait voor het serveren uit de koelkast, stort hem op een schaal en verwijder de huishoudfolie. Snijd de parfait in stukjes. Versier het dessert desgewenst met aardbeien en muntblaadjes.