Bergbraambes of "moerasamber" is een halfheesterplant die behoort tot de roze familie. Hij kan een hoogte bereiken van 30 cm. De vrucht van een bergbraambes lijkt op een framboos, maar verschilt ervan in smaak en aroma.
Bergbraambes was erg populair in het pre-revolutionaire Rusland. Zelfs aan de koninklijke tafel werden verse en geweekte bessen geserveerd. Bergbraambes bevat eiwitten, pectines, suikers, vezels, organische zuren, carotenoïden, fytonciden, tannines. Er zitten veel sporenelementen, vitamines (A, C, groep B) in bessen. Bergbraambessen worden gebruikt in dieetvoeding, maar ook voor bepaalde ziekten.
Bessen hebben een antimicrobieel, krampstillend, samentrekkend, hemostatisch, zweetdrijvend effect op het lichaam. Bergbraambes verbetert de stofwisseling, heeft een positief effect op het zenuwstelsel. Het wordt gebruikt voor de behandeling van ziekten van het maagdarmkanaal, het cardiovasculaire systeem. Bergbraambes verbetert de eetlust, heeft antiscorbutische eigenschappen.
In de volksgeneeskunde worden niet alleen bessen gebruikt, maar ook de bladeren en wortels van de plant. Afkooksels en infusies ervan hebben een hemostatisch, wondgenezend, ontstekingsremmend en diuretisch effect. Ze worden gebruikt voor vitaminegebrek, nierstenen, stofwisselingsstoornissen, verkoudheid.
Preparaten op basis van bergbraambes helpen de bloeddruk te normaliseren, diarree te elimineren, atherosclerose te voorkomen en de bloedsamenstelling te verbeteren. Ze worden gebruikt voor jicht en andere ziekten veroorzaakt door stofwisselingsstoornissen. Verse of gedroogde bladeren worden gebruikt om etterende wonden te behandelen. Gerechten op basis van bergbraambessen zijn een middel om griep en ARVI te voorkomen en het immuunsysteem te versterken. Het caloriegehalte van bergbraambessen is 40 kcal / 100 g Voedingswaarde: eiwitten - 0,8 g, koolhydraten - 4, 4 g, vetten - 0,9 g.
Cloudberry wordt momenteel gebruikt in cosmetica voor de productie van huidverzorgingsproducten.
Je kunt vitaminethee, sap, jam, jam, compote, jam maken van bergbraambessen. Om thee te zetten, neem je gelijke hoeveelheden gedroogde bergbraambesbladeren, meng je met de theeblaadjes en bereid je de thee zoals gewoonlijk. Je kunt ook een drankje maken zonder theeblaadjes.
Probeer vitaminejam te maken van bergbraambessen. Producten: 1 kg verse bessen, 1 kg suiker, 0,5 el. water. Sorteer de bergbraambessen, spoel ze af. Doe suiker in een pan, bedek met heet water, zet in brand en breng aan de kook. Voeg als de siroop kookt de bergbraambessen toe en zet het vuur lager. Laat de jam een half uur sudderen op laag vuur. Roer het af en toe.
Haal de jam van het vuur, wrijf hem door een zeef om de velletjes en botten te verwijderen. Doe het daarna terug in de pan en kook nog 5-10 minuten. op laag vuur. De jam mag niet erg dik zijn. Giet het heet in gesteriliseerde potten, sluit en zet op een koele plaats. De jam zal binnen een paar uur hard worden. Het caloriegehalte van het gerecht is 255 kcal.
Je kunt geen bergbraambessen gebruiken voor gastritis met een hoge zuurgraad, maagzweren.
Van bergbraambessen kun je een heerlijke compote maken. Producten: 250 g bessen, 100 g suiker, een beetje citroenzuur (op de punt van een mes), 1 liter water. Voor compote zijn rijpe, sterke bessen nodig. Sorteer de bergbraambessen en spoel ze af. Kook de zoete siroop in een pan, voeg citroenzuur toe aan het einde van het koken. Doe de bessen in glazen literpotten, vul met hete siroop, rol op. Draai ondersteboven, wikkel in een handdoek en warme deken en laat 12 uur staan. Zet het dan weg voor opslag. Het caloriegehalte van bergframbozencompote is 75 kcal.
