Deze bonensoep is heel snel en gemakkelijk te maken. En het vereist geen dure of zeldzame producten, en je kunt noedels thuis met je eigen handen maken.
Voor zelfgemaakte bonensoep heb je nodig: 500 g bonen, 300 g spek (ham of gerookt varkensvlees), 300 g aardappelen, 100 g wortelen, 50 g prei, kruiden (peterselie, selderij, dille) naar smaak, gedroogde rode peper, knoflook, zout - naar smaak, noedels (200-500 g optioneel).
Soep voorbereiding:
1. Kook de bonen, giet het water af.
2. Schil en snijd aardappelen, wortelen, prei.
3. Doe de groenten bij de bonen in een pan, vul met water en kook tot ze gaar zijn.
4. Snijd spek (of ham, gerookt varkensvlees, je kunt ook worst, als er niets anders is), toevoegen aan groenten. Leg de noedels erbij, zout naar smaak, kook alles gaar en breng op smaak met knoflook.
Als je tijd en zin hebt, maak de noedels dan zelf thuis.
Voor de eenvoudigste noedels heb je slechts 250 g bloem, 1 ei, ongeveer 100 ml water, zout nodig.
Zelfgemaakte noedels koken: Meng de noedelproducten, maar voeg een beetje water toe zodat het deeg stevig en elastisch genoeg is. Rol een dunne laag deeg uit, snijd deze met een scherp mes in smalle reepjes en droog een beetje.
Handige tip: Trouwens, deze noedelvrije bonensoep zal ook heerlijk zijn.
Serveer de soep bestrooid met verse kruiden.