Laten we, sinds we bevriend zijn geraakt met China, onze aandacht richten op de Chinese keuken. Ik heb het lang geleden gedaan en nu nodig ik je uit om je strenge en kritische blik op haar te richten. Laten we proberen varkensballetjes te maken met garnalen.
Het is nodig
- Varkensgehakt of gehakt - 400 g
- Ei - 1 st.
- Sojasaus - 2 el lepels
- Crackers - 2 el. lepels
- Eiwit - 1 st.
- Gemalen zwarte peper, 3 kruidnagels
- Frituurvet of plantaardige olie - naar smaak
- Bevroren of ingeblikte garnalen - 200 g
- Saus:
- zonnebloem- of olijfolie - 3 el. lepels
- Middelgrote ui - 1 st.
- Sojasaus - 4 eetlepels lepels
- Zetmeel - 1 tl
instructies:
Stap 1
Voeg een ei, sojasaus toe aan het varkensgehakt en natuurlijk kruiden - nootmuskaat, peper en gehakte kruidnagel. Nu mengen we alles goed en gaan we verder met creëren.
Stap 2
Klop eerst het eiwit, voeg daar crackers toe. Van gehakt gaan we balletjes maken en die in deze paneermeel rollen. Bak daarna de balletjes in een grote hoeveelheid olie voor ongeveer 15 minuten, haal ze eruit en laat ze een tijdje op een servet liggen zodat het olieglas eruit komt.
Stap 3
Let op de saus terwijl de balletjes naar beneden stromen. Kruid de fijngesnipperde ui met olie, voeg de bouillon en sojasaus toe. Voor dichtheid kunt u zetmeel toevoegen, eerder verdund in een kleine hoeveelheid water.
Stap 4
Laten we nu naar garnalen gaan. Je kunt natuurlijk ingeblikte blikken gebruiken, maar ik geef er de voorkeur aan om 3-4 minuten door te brengen, en dat is hoeveel ze gekookt zijn, en met een gerust geweten gekookte toe te voegen. Kook de garnalen in kokend, licht gezouten water.
Stap 5
Als alles klaar is - de ballen zijn uitgelekt, de garnalen gekookt en de saus in een kom, doe het allemaal in een koekenpan en verwarm goed, maar kook niet. Lekker met rijst en natuurlijk een lichte salade.
