Een gerecht met kwartels wordt meestal op een feestelijke tafel geserveerd, maar als je je dierbaren wilt verwennen met iets lekkers, kook dan mals vlees met groenten.
Het is nodig
- 4 kwartels,
- 2 eetlepels olijfolie
- een snufje versgemalen zwarte peper,
- een snufje zeezout.
- Voor de saus:
- paksoi salade inpakken (kan vervangen worden door Chinese kool),
- drie wortelen,
- twee limoenen,
- kleine gemberwortel,
- rode Chili,
- drie teentjes jonge knoflook,
- 70 ml sojasaus
- drie eetlepels ahornsiroop
- een theelepel suiker,
- een theelepel boter.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden.
We wassen de kwartel, drogen hem en snijden hem langs de rand.
We verspreiden de kwartels met de borst naar boven in een vuurvaste vorm, zout, peper en gieten met plantaardige olie.
We bakken ongeveer 12 minuten.
Stap 2
We maken de wortelen schoon, naar keuze in grote ringen of blokjes gesneden.
Pers het limoensap eruit.
Snijd de chilipeper in dunne ringen.
Pel de knoflookteentjes en snij in plakjes.
We schillen de gember, fijn drie, we hebben een halve theelepel nodig.
Stap 3
Verwarm de pan, voeg de ahornsiroop, sojasaus, limoensap toe en verwarm. Doe de gesneden groenten in de saus, dek af met een deksel en kook tot de wortelen gaar zijn. Voeg salade, suiker en boter toe met sesamolie, meng, kook gedurende drie minuten.
Breng de afgewerkte kwartels over naar een stoofpan met groenten. Mix en serveer.
