Sappige abrikozen in geurige bloemenhoning, gekarameliseerde bruine suiker en luchtig deeg - dit zijn drie redenen om de bereiding van dit dessert niet op een laag pitje te zetten!
Het is nodig
- Voor 12 stuks:
- - 500 g abrikozen;
- - 2 eetlepels. olijfolie;
- - 4 eetlepels Lieve schat;
- - 140 g bruine suiker;
- - 140 gram boter;
- - 4 eieren;
- - 260 gram bloem;
- - 140 g melk;
- - 2 theelepels bakpoeder;
- - 2 eetlepels. droge lavendelbloemen;
- - amandelblaadjes voor decoratie.
instructies:
Stap 1
Haal de olie van tevoren uit de koelkast, want deze moet op kamertemperatuur zijn om het deeg te bereiden. Was intussen de abrikozen, halveer ze, verwijder de zaadjes uit het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes.
Stap 2
Meng in een pan gehakte abrikozen met olijfolie en honing. Zet op middelhoog vuur en kook tot de abrikozen zachter zijn, maar tegelijkertijd hun textuur behouden.
Stap 3
Zet de oven op 200 graden en vet geschikte vormen in met olie (ik heb 12 rechthoekige).
Stap 4
Klop de zachte boter en de suiker, voeg een voor een de eieren toe en klop na elk goed tot een gladde massa.
Stap 5
Zeef het mengsel van bloem en bakpoeder in een aparte kom. Combineer het mengsel van droge en vloeibare ingrediënten en voeg de melk toe. Klop snel. Voeg abrikozen en lavendelbloemen toe en meng voorzichtig met de hand.
Stap 6
Vul driekwart van de voorbereide vormen met deeg, bestrooi met amandelblaadjes en plaats ongeveer een kwartier in de oven. De afgewerkte producten blijven iets achter op de rand van de mallen en hebben een aangename blos.
