Gedecoreerd met glazuur, kunnen peperkoekkoekjes met een bedwelmende honingsmaak zowel dienen als decoratie voor uw tafel als een prachtig cadeau!
Het is nodig
- - 2, 5 tl boter;
- - 4 eetlepels natuurlijke honing;
- - 10 eetl. tarwemeel;
- - 1 kleine dooier;
- - 1 klein ei;
- - een snufje zout, bakpoeder, nootmuskaat, zwarte peper, kaneel, kardemom, kruidnagel;
- - 3 eetl. suiker + 2 theel. voor glazuur;
- - 2 theelepels citroensap.
instructies:
Stap 1
Doe boter in een kleine steelpan, stuur er 4 eetlepels honing naar toe en smelt. Roer tot een gladde massa.
Stap 2
Verhit een kleine koekenpan op hoog vuur. Giet er suiker in (2 volle eetlepels) en wacht tot het donkerbruin wordt. Voeg de resulterende karamel toe aan een pan met het honing-oliemengsel en meng grondig.
Stap 3
Laat iets afkoelen. Terwijl de inhoud van de pan afkoelt, maal je een klein ei en een kleine dooier met een mixer met de resterende suiker (een volle eetlepel) tot het is opgelost en de massa wit wordt. Voeg toe aan het karamelmengsel.
Stap 4
Voeg daar een snufje van alle peperkoekkruiden aan toe. Het is geweldig als je een kant-en-klaar kruidenmengsel hebt - voeg een halve theelepel toe.
Stap 5
Voeg beetje bij beetje bloem en bakpoeder toe en kneed het taaie deeg. Meng het grondig.
Stap 6
Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bakplaat voor door deze te bekleden met bakpapier. Vorm de peperkoekkoekjes, leg ze op een bakplaat en stuur ze 10-15 minuten naar de voorverwarmde oven.
Stap 7
Maak ondertussen de frosting klaar. Hiervoor 2 theel. meng suiker met 2 tl. water en 2 theel. citroensap in een kleine steelpan. Kook tot het dik is. Glaceer de peperkoekkoekjes, koel af en serveer!
