Dit heerlijke, ongewone en lichte dessert zal niet alleen volwassenen, maar ook kinderen aanspreken. Aardbeientaartjes koken snel genoeg en smaken heerlijk. Voor het koken kunt u andere bessen gebruiken, bijvoorbeeld aardbeien mengen met bosbessen.
Ingrediënten:
- 300 g tarwebloem;
- 4 eetlepels kristalsuiker;
- 1 eetlepel schoon water;
- 200 g roomkaas (bij voorkeur mascarpone);
- 300 g rijpe aardbeien;
- 150 gram boter;
- 1 kippenei;
- vanilline - 2 g;
- 30% room - ¾ deel van een glas;
- 200 g abrikozenjam.
Voorbereiding:
- Eerst moet je het deeg voor de taartjes bereiden. Het moet erg lekker en kruimelig zijn. Maal hiervoor de iets zachte koeboter met een grove rasp. Vanilline, water, 1, 5 eetlepels suiker, een ei worden aan de resulterende massa toegevoegd. Alles wordt zeer grondig gemengd.
- Vervolgens wordt tarwebloem gezeefd door een zeef in de resulterende massa gegoten. Kneed een voldoende taai deeg. Het moet in een plastic zak worden gedaan en een derde van een uur worden bewaard.
- Daarna kun je de taartjes zelf gaan bakken. De eerste stap is om de taartvormpjes in te vetten met gesmolten koeolie. Bestuif ze dan een beetje met bloem. Vervolgens moet je het deeg in een laag uitrollen, zodat de dikte niet meer dan een halve centimeter is.
- Daarna moet de resulterende laag met een scherp mes in vierkanten worden verdeeld, waarvan de zijkanten ongeveer gelijk moeten zijn aan 15 centimeter. Vervolgens moeten de deegvierkanten in de vormen worden gedaan en goed worden aangedrukt en het overtollige wordt verwijderd. Houd er rekening mee dat er geen luchtspleten mogen zijn tussen het deeg en de ovenschaal.
- Vervolgens moet het deeg worden gehakt (hiervoor is een vork of tandenstoker geschikt), en binnenin moet je een stuk bakpapier leggen en de erwten bestrooien, dit zal helpen de taartjes in vorm te houden. Stuur ze naar een oven verwarmd tot 200 graden. De taartjes zijn klaar in ongeveer een derde van een uur.
- Klop de kaas een beetje los. Combineer kristalsuiker met room en klop ook. Daarna wordt de kaasmassa gemengd met room. Dit mengsel moet worden gevuld in kant-en-klare taartjes.
- Bessen die in dunne plakjes zijn gesneden, worden erop gelegd. Ze worden gegoten met een kleine hoeveelheid voorverwarmde jam.