Champignontaart is een geurig en smakelijk gerecht, een symbool van het begin van de herfst. Recepten voor originele gebakjes met champignons zijn aanwezig in de traditionele keuken van vele landen van de wereld. Dit is grotendeels te wijten aan het feit dat champignons worden beschouwd als vleesvervangers in termen van voedingswaarde en kunnen worden gebruikt om een breed scala aan gerechten te bereiden - van soepen tot gehakte kaviaar en dumplings. Vroeger speelden paddenstoelen vaak de rol van "vlees voor de armen", en mensen die rijker waren, verwaarloosden paddenstoelen niet - er zijn bijvoorbeeld veel "vaste" dagen in de orthodoxe kalender; in sommige kun je niet eens vis eten, en paddenstoelen zijn altijd welkom. Bovendien zijn paddenstoelen een caloriearm product (ze zijn voor 90% water, de rest zijn B-vitamines).
Het is nodig
-
- Voor de taart: kefir - 1 glas (250 ml)
- twee eieren
- bloem - 5 eetlepels (140 g)
- frisdrank - een halve theelepel
- zout - 2 theelepels
- boter - 50 g.
- Voor de vulling: bospaddenstoelen (boletus
- wit
- boleet) - 500 g
- zout naar smaak.
- Boter om te frituren
- Geraspte kaas om de bovenkant mee te bestrooien
instructies:
Stap 1
Champignons moeten zorgvuldig worden gewassen en geschild. Vooral voorzichtig is het noodzakelijk om olie te verwerken, van de doppen waarvan u de huid moet verwijderen. Voor de rest van de paddenstoelen is het voldoende om de poten af te snijden en de doppen grondig schoon te maken (sommige kunnen worden afgesneden). Snijd de gepelde champignons in kleine stukjes.
Stap 2
Doe de champignons in een warme koekenpan en bak af en toe op laag vuur tot het overtollige vocht is verdampt. De pan mag niet heet zijn, de champignons mogen niet verbranden! Zodra het onnodige water verdwijnt, moeten de champignons zout zijn, er boter aan toevoegen en sudderen tot ze bijna gaar zijn.
Stap 3
Om het deeg te maken, moet je het ei met zout roeren met een vork, snelle frisdrank toevoegen en een glas kefir inschenken. Dan moet je bloem toevoegen - geleidelijk, op een lepel, elke keer voorzichtig roeren.
Stap 4
Een ovenschaal met een diameter van ongeveer 20 cm moet worden ingevet met boter en licht bestrooid met bloem of paneermeel. Giet eerst een kleiner deel van het deeg in de vorm. Bovenop moet je de gebakken champignons gelijkmatig verdelen. Bedek deze vulling met de rest van het deeg en bestrooi met geraspte kaas. De cake moet worden gebakken in een voorverwarmde oven op 190 graden.
Stap 5
Champignontaart wordt 40 - 60 minuten gekookt. De afgewerkte schaal moet worden afgekoeld en vervolgens in stukjes worden gesneden.
