De Noord-Amerikaanse keuken kan met recht multinationaal worden genoemd, omdat ze de culinaire tradities van een tiental verschillende keukens van over de hele wereld heeft geabsorbeerd. De keuken van de Verenigde Staten is een mengelmoes van zeer verschillende immigrantenculturen. Duitse worstjes en steaks staan hier zij aan zij met Italiaanse pizza en oosterse tempura.
Amerika is de geboorteplaats van fastfood. Tegenwoordig zijn hamburgers, friet en hotdogs in veel landen erg populair. Chips werden hier voor het eerst uitgevonden. Het is gemaakt door een chef-kok uit Saratoga Springs, New York. Het was in Amerika dat de traditie van het maken van gevulde kalkoen- en pompoentaart met kaneel voor Thanksgiving werd geboren.
Een andere culinaire traditie in de Verenigde Staten is het houden van een barbecue in de achtertuin waar warme of hartige sauzen worden geserveerd met smaakvol vlees. Salades zijn hier ook geliefd - van de eenvoudigste, bijvoorbeeld verse kool met wortelen ("Cole Slow") of gekookte aardappelen met eieren en prei, tot zeer bewerkelijke. Deze omvatten de beroemde "Cobb" meercomponentensalade, die ook als hoofdgerecht kan worden geserveerd. Een andere populaire Amerikaanse salade - "Waldorf", werd uitgevonden in 1893 voor de opening van het gelijknamige hotel. De salade wordt meestal geserveerd met koud gebakken ham.
Waldorf Salade
- zoetzure appels - 300 g
- stengels bleekselderij - 150 g
- zoete druiven - 150 g
- mayonaise - 100 g
- walnoten - 30 g
- citroensap - 4 el. lepels
- groene slablaadjes om te serveren
- Was de appels en snij in kleine stukjes. Voeg wat vers geperst citroensap toe om te voorkomen dat de plakjes donker worden. Snijd de stengels bleekselderij en druiven, verwijder indien nodig de zaadjes. Hak de noten grof.
- Meng mayonaise met 3 eetlepels citroensap. Leg de slablaadjes op een bord. Doe een mengsel van appels, druiven, noten en bleekselderij op de salade. Breng op smaak met gekookte saus.
Bij het bereiden van vleesgerechten geven Amerikanen vaak de voorkeur aan rundvlees, en kalkoen en kip zijn vooral populair bij pluimvee. Warme en koude broodjes zijn veel voorkomende snacks. Ze geven de voorkeur aan rijst als bijgerecht, inclusief wilde en bruine rijst. Specerijen en specerijen worden op veel verschillende manieren gebruikt. Vaak gebruiken ze bij het koken uien- en knoflookpoeder, verschillende soorten peper, gember, komijn; voor zoetwaren - kaneel, vanille, nootmuskaat, kruidnagel.
Soul Cinnabon-broodjes
- bloem - 2 kopjes
- melk - 100 ml
- boter - 100 g
- roomkaas - 75 g
- suiker - 2/3 kop
- poedersuiker - 2/3 kopje
- ei - 1 stuk
- gemalen kaneel - 2 el. lepels
- droge snelwerkende gist - 6 g
- vanillesuiker - 1 zakje
- zout - 1/2 tl
- Los de gist op in verwarmde melk. Haal de eieren van tevoren uit de koelkast, klop ze met een mixer tot ze schuimig zijn. Voeg een derde van de suiker, de helft van de vanille, een ei en 1 1/2 eetlepel zachte boter toe aan de melk. Voeg bloem en zoutmengsel toe aan vloeibare ingrediënten. Kneed het niet-kleverige deeg, dek af met een handdoek en laat het een uur warm staan.
- Rol het deeg uit tot een dunne laag. Bestrijk met gesmolten boter (1 1/2 eetlepels). Roer 1/2 kopje kaneelsuiker en strooi over het deeg. Rol het op tot een strakke rol. Snijd in stukken van 2-3 cm dik.
- Bedek de ovenschaal met bakpapier, leg de broodjes dicht bij elkaar. Bak 45 minuten in een op 160 gadus Celsius voorverwarmde oven. Meng voor het glazuur de kaas, het poeder, vanille en de resterende boter. Sprenkel over hete broodjes.
Wat de Amerikaanse desserts betreft, kunnen we de chocoladebrownies, cheesecake, donuts in gekleurd glazuur en cinnabonabroodjes niet missen, die over de hele wereld populair zijn geworden. En natuurlijk de beroemde pindakaas - het is gebruikelijk om het op wit brood te smeren of toe te voegen aan gebakken goederen.
Chocolade brownie taarten
- poedersuiker - 180 g
- boter - 125 g
- hoogwaardige pure chocolade - 100 g
- cacaopoeder - 50 g
- bloem - 30 g
- eieren - 2 stuks
- bakpoeder - 1/2 theelepel
- Roer alle droge ingrediënten. Smelt de chocolade en boter in een pan op laag vuur en roer tot een gladde massa. Voeg eventueel gehakte noten toe. Voeg geleidelijk droge ingrediënten toe en roer goed. Klop de eieren, giet in het licht afgekoelde mengsel, meng opnieuw.
- Leg bakpapier in een ovenschaal. Giet het chocoladedeeg erover. Bak 25 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven. Brownies moeten van buiten knapperig en van binnen licht vochtig zijn. Snijd de afgewerkte cakes in porties, serveer met ijs en verse bessen.
De drank die voor het eerst in je opkomt als we de uitdrukking "Amerikaanse keuken" horen, is natuurlijk Coca-Cola. Dit handelsmerk werd voor het eerst geregistreerd in de Verenigde Staten in 1893. Amerika is ook de thuisbasis van populaire cocktails: Manhattan, Long Island Ice Tee, Sage Romance. Tegenwoordig heeft een verscheidenheid aan Amerikaanse gerechten zijn fans bijna in elk deel van de wereld gevonden.
