Laten we eerst beslissen voor welk doel we tomaten nodig hebben. Grote roze tomaten zijn geweldig in salades, maar niet goed voor jus of conserven. Sierlijke kleine kersenbloesems versieren het gerecht, voegen verfijning toe, benadrukken adel.
instructies:
Stap 1
Roze, gele, rode vlees- en gestreepte tomaten zijn ideaal voor verse consumptie, je kunt er bijvoorbeeld een salade mee maken. Dergelijke tomaten hebben een zoete smaak, ze zijn matig sappig, met een dichte dikke pulp en een dunne schil.
Sappige rode roomtomaten met dikke schil, uitgesproken aroma, sappig zijn perfect voor het maken van verschillende sauzen en jus. Hun smaak is zoet en zuur. Deze tomaten gaan goed samen met basilicum, zowel rood als groen, met knoflook en verschillende kazen.
Stap 2
Kleine rode tomaatjes met een dikke elastische schil zonder beschadigingen zijn geschikt om te bewaren. Hoewel voor de bereiding van tomatensap ook fruit geschikt is, waarvan de schil is gebarsten.
Stap 3
Allereerst moet u zich bij het kiezen van tomaten concentreren op hun uiterlijk. Gladde, mooie huid, vrij van deuken, snijwonden, vlekken en andere beschadigingen. Tomaten die goed gerijpt zijn op struiken hebben geen stengel, omdat deze gemakkelijk te scheiden is van een rijpe vrucht.
Vers, alleen uit de tuin, hebben tomaten een sterke karakteristieke geur. Kastomaten, zoals die gerijpt in dozen, hebben vrijwel geen geur. En qua smaak zijn ze inferieur aan grondtomaten die in de zon rijpen, en met een grote opening.
En natuurlijk zijn tomaten die op de markt zijn gekocht van een nette, minzame verkoper beter en smakelijker dan die gekocht van een sombere sloddervos.
