Een gerecht voor zuinige huisvrouwen. Bij het kopen van pluimvee- of konijnenvlees vraagt u zich weer af wat u met slachtafval moet doen. Van hart, lever en maag kun je een heerlijke soep maken, maar voor een volledige maaltijd van ingewanden is één karkas niet genoeg. Daarom is er een alternatief - het huishouden verrassen met een originele salade.
Het is nodig
- - 2 stuks. elke lever (kip, konijn, eend, nutria of gans);
- - 2 eieren;
- - 250 g gekleurde pasta;
- - 1 eetl. ik. boter;
- - 2 eetlepels. olijfolie;
- - dillegroenten;
- - een snufje zout.
instructies:
Stap 1
Kook de lever. Bedek met water, zout en kook een uur. Koel het af. Kook de gekleurde pasta in licht gezouten water. Gooi in een vergiet en plaats in een slakom. Voeg boter toe en roer goed.
Stap 2
Doe de eieren in een kleine pan en kook ze hard. Leg de gekookte eieren een paar minuten in koud water, pel ze, snijd ze in blokjes en doe ze in een slakom.
Stap 3
Snijd de koude lever, stuur de leverstukken naar de slakom. Spoel de dille en hak fijn. Toevoegen aan salade. Kruid met peper en zout, giet olijfolie over de salade. Meng alle ingrediënten goed.
Stap 4
Ter decoratie kun je plakjes tomaat en wat olijven toevoegen. Serveer de salade warm.
