Ovengebakken kip met aardappelen is een van de meest voorkomende gerechten. Bovendien is het niet moeilijk om het te bereiden. De versie met wortelen en kruiden heeft een delicaat aroma en een aangename delicate smaak.
Het is nodig
-
- kip;
- aardappelen;
- wortel;
- ui;
- knoflook;
- olijfolie;
- suiker;
- witte wijn;
- dillegroenten;
- kerrie;
- zwarte peper;
- koriander;
- kurkuma;
- zout;
- suiker.
instructies:
Stap 1
Neem een kippenkarkas met een gewicht van 1,5 kilogram. Snijd het kniegewricht door en snijd het vervolgens doormidden over de borst. Maak nu een pekel: los 70 gram zout en 140 gram suiker op in een liter water. Dompel het voorbereide kippenkarkas anderhalf uur in de voorbereide pekel. Dek af met een deksel.
Stap 2
Was, schil en snijd 4-5 aardappelen in grote plakken. Doe dezelfde manipulaties met één wortel. Kook deze groenten lichtjes in gezouten water. Ze moeten bijna zacht zijn.
Stap 3
Pel een grote ui en snijd deze in 4-6 stukken. Verwarm een koekenpan voor, giet er 2 eetlepels olijfolie in. Fruit de ui goudbruin en voeg dan 4 kleine teentjes knoflook toe, licht geplet met een mes. Laat ongeveer een minuut op laag vuur sudderen. Voeg 1 eetlepel suiker toe en laat nog een minuut sudderen. Schenk nu een kwart glas wijn bij het uien-knoflookmengsel. Wacht tot het verdampt. Vul aan met dezelfde hoeveelheid wijn, verdamp opnieuw op hoog vuur.
Stap 4
Vet een metalen of keramische schaal in met olijfolie (1 eetlepel), doe er gekookte aardappelen en wortelen in. Kruid met peper en zout, leg de uien-knoflookmassa op de groenten.
Stap 5
Haal de kip uit de pekel, spoel af en dep voorzichtig droog met een handdoek. Kruid de binnenkant van het karkas met een mengsel van kruiden: een snufje zwarte peper, kurkuma, koriander, kerrie. Leg de kip op de groenten en uien met knoflook, bestrijk met 1 eetlepel olijfolie, bestrooi met dille.
Stap 6
Stuur de kip- en aardappelschotel naar de oven op 200°C. Laat het daar anderhalf uur staan. Haal de gekookte kip uit de oven, leg op een schaal en serveer warm.
