IJs is een van de meest populaire desserts ter wereld. Er zijn duizenden opties om deze heerlijke traktatie thuis te maken. IJs op basis van sinaasappelsap zal niet alleen warme zomerherinneringen oproepen, maar ook verrassen door zijn smaakvolle originaliteit in combinatie met rum en kruiden.
Het is nodig
-
- 3 eieren
- 100 g suiker
- 200 ml room
- 1 sinaasappel
- 50 g sinaasappellikeur
- 100 g poedersuiker
- 50 g rum
- kruiden (vanille)
- kaneel
- saffraan). Voor garnering: slagroom
- muntbladeren
- chocoladeschilfers.
instructies:
Stap 1
Bereid een container voor om ijs te maken. Het moet een comfortabele, ruime kom zijn.
Stap 2
Scheid de dooiers van de eiwitten. Maak hiervoor twee kleine gaatjes in elk ei - aan de boven- en onderkant. Houd elk ei boven een kom of mok terwijl het eiwit erin loopt. Als het wit is uitgelekt, klop je de bovenste helft van de schaal eraf en giet je de dooier in de hoofdkom.
Stap 3
Bereid een waterbad voor. Plaats hiervoor de kom in een grotere pan en vul de pan gedeeltelijk met water. Zet het vuur aan en wacht tot het water kookt.
Stap 4
Klop de dooiers en suiker met een mixer in een waterbad tot ze een bleke, romige consistentie krijgen.
Stap 5
Haal het waterbad van het vuur en blijf de room kloppen tot deze volledig is afgekoeld en indikt.
Stap 6
Klop in een aparte kom de room en de poedersuiker goed op met een mixer. De crème moet ook dikker worden.
Stap 7
Pers de sinaasappel. Zeef het zodat er geen grote stukken vruchtvlees in het sap achterblijven. Meng de eidooierroom met het geperste sap en de slagroom.
Stap 8
Giet de drank in het mengsel en meng opnieuw goed.
Stap 9
Sluit de kom met het resulterende mengsel goed af met een deksel en plaats in de vriezer. Bevries het resulterende product tot halfhardheid.
Stap 10
Combineer rum en kruiden (vanille, kaneel en saffraan). Laat het mengsel een half uur trekken onder een gesloten deksel.
Stap 11
Haal het ijs eruit, giet er geleidelijk het rum-kruidenmengsel in, klop het goed door en zet het in de vriezer tot het stolt.
Stap 12
IJs is klaar! Snijd het ijs voor het serveren in stukjes of rol er balletjes van met een speciale ronde lepel. Plaats een of meer stukken voorzichtig in glazen kommen. Top je ijs af met slagroom, muntblaadjes en bestrooi met chocoladeschilfers.
