Vlees gebakken met een pittige honingsaus wordt het hoofdgerecht op je feesttafel!
Het is nodig
- - 2-2, 5 kg vlees;
- - 0, 5 eetl. bruine suiker;
- - 25 ml vloeibare honing;
- - 1, 5 eetl. hete bruine mosterd;
- - een snufje gemalen kruidnagel;
- - 1 eetl. pecannoten.
instructies:
Stap 1
Op het stuk vlees dat je hebt gekozen (je kunt kiezen met of zonder bot), maken we een ruitvormig gaas van sneden van ongeveer een kwart centimeter diep.
Stap 2
We verwarmen de oven tot een temperatuur van 160 graden en bereiden een vuurvaste vorm voor door deze af te dekken met folie. We spreiden het voorbereide stuk erin en bedekken het met folie erop. We sturen het anderhalf uur naar een hete oven.
Stap 3
Terwijl het vlees aan het bakken is, hak je de noten in kleine kruimels met een mes (je kunt een handmolen of een keukenmachine gebruiken). We zouden ongeveer een half glas notenkruimels moeten hebben.
Stap 4
Laten we verder gaan met het maken van de saus. Meng hiervoor in een kleine pan suiker en hete mosterd, voeg vloeibare geurige honing en een snufje gemalen kruidnagel toe. We zetten het minimum aan en verwarmen en wachten tot er bubbels op het oppervlak van de saus verschijnen. Haal het dan van het vuur en voeg de gehakte pecannoten toe. Wij mixen.
Stap 5
Een uur na het begin van de bereiding van het vlees halen we het uit de oven, verwijderen voorzichtig de folie en wrijven het goed in met de saus (laat een beetje over om te serveren). We gaan nog 20 minuten terug naar de oven.
Stap 6
Na 20 minuten uitnemen en invetten met een mengsel van uitgelekte saus en vrijgekomen vleessap. We sturen het nog 20 minuten naar de oven.
Stap 7
We halen het afgewerkte gerecht uit de oven, laten het letterlijk 5-10 minuten afkoelen, gieten de resterende saus erover en serveren!
