Noedels zijn een kenmerk van de Italiaanse keuken. Spaghetti, maltagliati, fetuccini, capallini … Elk van hen heeft zijn eigen speciale smaak en vorm die er alleen voor zorgt.
Het is nodig
- - 320 gram huisgemaakte maltagliati noedels
- - 100 gram San Daniele ham per plak
- - 200 gram stevige rijpe tomaten 1 stengel bleekselderij 1 wortel
- - 4 eetlepels premium olijfolie
- - 1 ui
- - zout en peper
instructies:
Stap 1
Overgiet de tomaten met kokend water met zout, was, schil, verwijder de korrels, giet het groentewater af en snij in stukjes
Stap 2
Maal wortelen, selderij en uien in een blender
Stap 3
Snijd de ham in reepjes en zet apart.
Stap 4
Bak gehakte groenten licht in olie, vermijd korstvorming, voeg gehakte ham toe en bak lichtjes, onder voortdurend roeren stirring
Stap 5
Combineer gehakte tomaten in een pan, voeg zout en peper toe en kook, afgedekt op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten, onder voortdurend roeren, en voeg indien nodig een paar eetlepels heet water toe om de saus op te rekken
Stap 6
Breng intussen in een grote pan een grote hoeveelheid water aan de kook, voeg zout toe en kook de pasta half gaar, giet dan het water af, roer de in ham gekookte stoofpot erdoor en serveer.
