Zalm is een heerlijke vis, maar wat kook je ervan? Een smakelijk gerecht wordt alleen verkregen als er een goed humeur is en een eenvoudig recept. Als je jezelf en je dierbaren wilt verwennen, maak medaillons, terwijl je kookt, sla je positieve dingen in.
Het is nodig
- - 500 gram zalmsteaks,
- - 200 ml room (20 procent),
- - 90 gram smeltkaas (in bakjes),
- - 50 gram blauwe kaas (bijvoorbeeld dor blue),
- - 25 gram Parmezaanse kaas,
- - 1 eetl. een lepel plantaardige olie om de bakplaat in te vetten.
instructies:
Stap 1
Voor de saus. Giet 200 ml room in een pan en breng aan de kook. Voeg, nadat er belletjes op de room verschijnen, 1 bolletje smeltkaas toe (bij voorkeur romig, zonder toevoegingen).
Stap 2
Voeg, nadat de kaas is opgelost, de verkruimelde blauwe kaas toe, kook tot de kaas is gesmolten.
Stap 3
Maak de zalmfilets los van het middenbot en de grote botten. Scheid de schil voorzichtig van het vlees, maar alleen van de bodem, u hoeft deze niet volledig te verwijderen. Rol de filets naar binnen naar het midden, zodat je een medaillon vormt, omwikkel met leer. Zet de medaillons vast met sterke touwtjes.
Stap 4
Bekleed een bakplaat of schaal met bakpapier (perkament), vet in met olie en leg hierop de vismedaillons.
Stap 5
Bedek de vismedaillons met de saus. De saus hoeft niet gezouten te zijn, omdat de kaas zelf al zout maakt.
Stap 6
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak de medaillons 15 minuten.
Stap 7
Rasp de Parmezaanse kaas terwijl de medaillons in de oven staan.
Stap 8
Bestrooi de medaillons met geraspte Parmezaanse kaas en laat nog 2-3 minuten in de oven staan. Nadat de kaas gesmolten is, haal je de medaillons van de vis, laat je hem iets afkoelen en trakteer je je dierbaren.
