Je kunt elke soufflé maken voor deze cake - romig, appel, en ik ben echt dol op aardbei. Je kunt het ook naar eigen inzicht in de taart verdelen - van boven, onder of tussen de taarten.
Het is nodig
- Voor de taart:
- - 3 eieren,
- - 1 kopje suiker,
- - 1 glas bloem,
- - 2 theelepels cacaopoeder.
- Voor soufflé:
- - 2 pakjes instant gelatine,
- - 400 ml room,
- - 500 g aardbeien,
- - 80 gram suiker.
instructies:
Stap 1
Voor de taart gebruik ik het recept voor het maken van Charlotte. Klop eieren en suiker, voeg bloem toe. Ik bak op een gewone bakplaat. Ik maak de chocoladetaart op dezelfde manier, maar dan met cacaopoeder.
Stap 2
Souffle is ingewikkelder, maar de smaak is het waard. Eerst maak ik een romige gelei. Ik verdun de gelatine in 100 ml heet water en filter het als het is opgelost. Klop de room op met suiker en giet dan voorzichtig, in een dunne stroom en zonder te stoppen met kloppen, de gelatine erin. Het blijkt een homogene massa te zijn, die ik voorzichtig op de taart smeer. Ik maak de aardbeiensoufflé op dezelfde manier, alleen voeg ik aardbeien, fijngestampt tot pap, toe aan de massa.
Stap 3
De cake kan uit meerdere lagen bestaan. Er zijn veel variaties op de structuur, het belangrijkste is om niet te vergeten om de cake met de soufflé later in de koelkast te zetten. Na 4 uur haal ik het eruit, snijd het in cakes en versier het met chocolade, fruit of kokosnoot. In het seizoen dat verse bessen moeilijk te krijgen zijn, kun je een sinaasappel gebruiken.