De Spaanse keuken is beroemd geworden om zijn nationale gerecht, paella. Dit gerecht is opmerkelijk omdat de inhoud ervan schokkend kan zijn. Soms bevat het recept producten die op het eerste gezicht volledig onverenigbaar zijn. Bijvoorbeeld vis, kip en worstjes.
Het is nodig
- gespannen bouillon - 1200 ml,
- kalfsbotten - 200 g,
- kalfsvleespulp - 160 g,
- reuzel - 80 g,
- vissenkoppen, botten, huid, vinnen - 200 g,
- vis - 200 g,
- kip - 200 g,
- plantaardige olie - 100 ml,
- ui - 1 st.,
- rijst - 300 g,
- verse tomaat - 1 st.,
- doperwten - 100 g
- citroen - 0,5 st.,
- gemalen peper, zout - naar smaak,
- saffraan -
- groenen - een bos,
- groene paprika - 1 st.
instructies:
Stap 1
Giet water in een pan, zout. Dompel kalfsbeenderen, visafval en groenten onder in het water. Kook op laag vuur. Zeef de afgewerkte bouillon.
Stap 2
Snijd het spek fijn, verdeel in twee delen. Doe een deel van het spek in een pan, giet er een beetje plantaardige olie in en smelt het spek, neem een mengsel om te bakken.
Stap 3
Verdeel een stuk kip in kleine stukjes, meng met zout, bak in een vetmengsel. Voeg een beetje water toe en laat sudderen tot het vlees zacht is.
Stap 4
Doe voor kalfsvlees hetzelfde als voor kip. Vergeet niet om zout en wat peper toe te voegen.
Stap 5
Pel de ui, snij in ringen. Snijd de peper in stukjes. Verwijder de schil van de tomaat, snijd in partjes. Smelt het tweede deel van het spek, bak de gekookte groenten erin.
Stap 6
Schil de vis, selecteer de botten, snij in stukjes. Pers het sap uit de citroen, giet het over de vis. Laat de stukken vis in verwarmde plantaardige olie sudderen.
Stap 7
Spoel de rijst goed af, droog hem een beetje. Combineer met groenten, kook samen gedurende 5 minuten.
Stap 8
Giet de gespannen bouillon in rijst met groenten, voeg kruiden toe. Laat na 10 minuten, als de rijst gezwollen is, de vis, tomaten, kalfsvlees en kip zakken. Laat 7-10 minuten sudderen.
Stap 9
Laat de doperwtjes en saffraan als laatste zakken. Verwarm de schaal ongeveer 5-7 minuten in een voorverwarmde oven.
