Sea roll is een zeer ongebruikelijk gerecht. Het heeft een milde, aangename smaak en een zeer interessante combinatie van ingrediënten.
Het is nodig
- - 180 g water
- - 120 g room
- - 70 g boter
- - 130 g bloem
- - 4 eieren
- vulmiddel
- - verpakken van krabsticks
- - 300 g gepelde gekookte garnalen
- - 150 g mosselen in pekel
- - 350 g room
- - 2 eetlepels. ik. geraspte mierikswortel
- - zout
- - Groenen
instructies:
Stap 1
Bekleed in een op 200 graden voorverwarmde oven een rechthoekige braadpan van ongeveer 30x40 met vetvrij papier.
Stap 2
Breng het mengsel van water, room en boter aan de kook. Voeg bloem toe, roer krachtig, kook nog 10 minuten. Koel licht en voeg de eieren een voor een toe, goed kloppend.
Stap 3
Giet het mengsel over de voorbereide braadslede en bak ongeveer 25 minuten. Daarna eruit halen en in de koelkast bewaren.
Stap 4
Droog de mosselen. Ontdooi de krabsticks en snijd ze vervolgens in kleine stukjes. Klop de room stijf, voeg naar smaak mierikswortel, dille en zout toe.
Stap 5
Verdeel de room over de gebakken deegbodem en spreid de mosselen en garnalen uit. Rol een rol op en leg deze 2 uur in de koelkast.
Stap 6
Leg de rol op een schaal of snij in plakjes en serveer op aparte borden.