Of je het nu heel bakt, in een soep doet of er sap bij drinkt, bieten zijn vetarm, vol vitamines en mineralen, rijk aan antioxidanten - een titanium van gezond eten.
Voedingswaarde van bieten
Een zoete, stevige, sappige knolgewas met een heldere kleur. Hoewel bieten het hele jaar door verkrijgbaar zijn, zijn ze het zoetst en mals in het hoogseizoen vanaf de tweede helft van september.
Voedingswaarde van bieten per 100 gram wortelgroenten
- 36 kcal / 154 kJ;
- 7 gram eiwit;
- 1 gram vet;
- 6 gram koolhydraten;
- 5 gram vezels;
- 380 mg kalium;
- 150 mcg foliumzuur.
5 gezondheidsvoordelen van bieten
1.heeft eigenschappen tegen kanker
Het plantenpigment dat bieten een intens paarse tint geeft, is betacyanine. Een krachtig middel dat wetenschappers hebben gevonden, helpt de ontwikkeling van bepaalde soorten kankercellen, waaronder blaaskanker, te onderdrukken.
2. Verlaagt de bloeddruk
Bieten zijn van nature rijk aan verbindingen die nitraten worden genoemd, waardoor ze goed zijn voor het hart. Nitraten helpen de bloedstroom te verbeteren door de bloedvaten te ontspannen, waardoor het arteriële weefsel elastisch wordt, wat de bloeddruk verlaagt.
Studies hebben aangetoond dat nitraatrijke voedingsmiddelen, in ons geval bieten, ook helpen bij het herstelproces na een hartinfarct.
3. Natuurlijk energetisch
Bietensap werd populair nadat de Paralympische gouden medaillewinnaar David Weir het geheim van succes onthulde: bietensap.
Studies hebben aangetoond dat wanneer atleten bietensap aan hun dieet toevoegen, dit het uithoudingsvermogen verbetert en de prestaties verbetert. Bevordert het herstel, want wanneer de spieren in rust zijn, leveren de nitraten in de bieten meer zuurstof aan de spiercellen, waardoor de spieren sneller terugveren.
4. Verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel
Bieten zijn de rijkste bron van glutamine, een aminozuur dat essentieel is voor de gezondheid en het onderhoud van de darmen. En vezels, die niet alleen de darmfunctie ondersteunen, maar ook de darmmicroflora en nuttige bacteriën helpen behouden.
5. Heeft een ontstekingsremmend effect
Rode bieten behoren tot de top 10 van krachtige antioxidanten groenten. Studies naar de eigenschappen van bieten hebben aangetoond dat de betalain-verbindingen die verantwoordelijk zijn voor de rode kleur van de knolgewas hoge antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen hebben.
Dit betekent dat ze cellen helpen beschermen tegen schade en nuttig kunnen zijn bij het bestrijden van leeftijdsgerelateerde aandoeningen zoals hartaandoeningen en kanker.
Zijn bieten veilig voor iedereen?
Rode bieten kunnen vlekken maken op urine of uitwerpselen, maar ze zijn volkomen ongevaarlijk! Bieten- en wortelgroenten bevatten grote hoeveelheden van een natuurlijk voorkomende verbinding die oxalaat wordt genoemd. Mensen bij wie nierstenen zijn vastgesteld, moeten overmatige consumptie van voedsel met veel oxalaat vermijden.
