Van appels kun je niet alleen jam en compote maken, maar ook alcoholische dranken. Dit is vooral handig voor degenen die appels op hun eigen perceel telen. Appellikeuren en -wijnen zijn geweldige toevoegingen aan de thuistafel.
Appel likeur
Je zal nodig hebben:
- 1,5 kg appels;
- 1 liter wodka;
- 1 kg suiker.
Voor een rijkere smaak kun je een kaneelstokje of vanillestokje aan de likeur toevoegen.
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in partjes. Maal de appels in een keukenmachine tot puree. Meng ze met suiker, breng over in een pan en verwarm tot 60 ° C. Roer de puree totdat de suiker volledig is opgelost.
Breng de voorbereide massa over in een container met een deksel, vul deze met wodka en plaats deze op een koele plaats. Zeef de drank na een week, bottel hem en laat hem minstens 3 maanden staan voordat je hem drinkt.
Huisgemaakte appelcider
Je zal nodig hebben:
- 3 appels van de variëteit "Golden";
- 3 appels van de variëteit "Gala";
- 1 appel van het ras "Fushi";
- 1 Granny Smith-appel.
Je kunt de appelsoorten variëren om een min of meer zoete cider te krijgen.
Laat de appels 2-3 dagen op een warme plaats staan, zodat ze verwelken, maar niet gaan bederven. Verwijder daarna het klokhuis van de appels, doe ze in een keukenmachine en snijd ze in kleine blokjes. Laat deze massa een nacht staan. Snijd de appels na 8 uur opnieuw in stukjes en verander ze in puree. Wrijf deze puree door een zeef zodat je alleen sap hebt.
Laat het sap nog 48 uur op een warme plaats staan. Maak je geen zorgen als er schimmel ontstaat - verwijder het gewoon. Filter het sap na 2 dagen opnieuw. Neem een fles met een goed sluitend deksel en steriliseer deze in kokend water. Vul deze fles met het resulterende appelsap, als het te dik is, voeg dan water toe. Sluit de container met een deksel en laat 3 dagen staan.
De cider is binnen 3 dagen op dronk. Voorzichtig openen, aangezien gefermenteerde vloeistof kan schuimen en eruit kan spatten. Houd er ook rekening mee dat, aangezien een dergelijke alcoholische drank zonder sterilisatie en suiker wordt bereid, dit type alcohol niet langer dan een maand in de koelkast kan worden bewaard.
Als deze methode om cider te maken te lang en moeilijk voor je lijkt, gebruik dan een eenvoudiger recept. Pers sap uit appels, voeg er 1 theelepel aan toe. droge gist en laat het mengsel twee dagen op een warme plaats staan. Zeef de afgewerkte drank en fles.
Het zal binnen 3 dagen klaar zijn om te drinken, maar het kan beter smaken dan traditionele cider. Houd er ook rekening mee dat alleen vers geperst sap geschikt is voor dit recept, geen sap uit de winkel met toegevoegde suiker.
