Deze cake is gemaakt van gistdeeg. Op zichzelf blijkt een taart zonder room heerlijk te zijn, smeltend in de mond, en met een vossenbessen-romige laag wordt hij nog malser en aromatischer. Als je nog steeds aan het nadenken bent over wat je voor thee moet koken, kies dan voor dit recept.
Het is nodig
- - 250 gram bloem;
- - 200 g zure room;
- - 200 g rode bosbessen;
- - 200 ml vetroom;
- - 125 g suiker, melk;
- - 100 g boter;
- - 50 g amandelblaadjes;
- - 2 pakjes vanillesuiker;
- - 20 g verse gist;
- - 5 platen gelatine;
- - een snufje zout.
instructies:
Stap 1
Smelt 40 gram boter in een waterbad, verwarm de melk tot kamertemperatuur, plet de gist in de melk en los deze volledig op.
Stap 2
Meng bloem met 50 g suiker, een pakje vanillesuiker, een snufje zout. Voeg gistmelk en gesmolten boter toe. Meng tot een gladde massa is gevormd - het deeg mag niet strak zijn, het wordt zacht. Dek het deeg af met een vochtige handdoek en bewaar het een uur op een warme plaats.
Stap 3
Breng het gerezen deeg over in een ingevette splitvorm, verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak. Dek af met een vochtige handdoek en laat 20 minuten op een warme plaats rijzen.
Stap 4
Gebruik je vinger om regelmatig inkepingen in het deeg te maken. Snijd 60 g boter in dunne vlokken en verdeel deze over de deeginkepingen. Bestrooi het deeg met 50 g suiker en strooi de amandelblaadjes in een gelijkmatige laag. Bak 25 minuten in een tot 200 graden verwarmde oven, laat de taart dan volledig afkoelen.
Stap 5
Bereid een laag voor: Week gelatine in koud water. Meng zure room met 125 g suiker, slagroom van 35% vet en voeg een pakje vanillesuiker toe. Knijp de gezwollen gelatine eruit, smelt in een waterbad. Meng gelatine met zure room, voeg room en bosbessen toe, roer.
Stap 6
Verdeel de cake horizontaal in twee cakes, vet de eerste in met room, dek af met het tweede deel en druk aan. Zet het een uur in de koelkast - de bosbessen-romige laag van de taart moet stollen.