Stromboli is een gesloten pizza gemaakt met gistdeeg. We zullen de juiste stromboli koken om de deegschaal niet te breken en alle saus blijft binnen
Voor 1 pizza hebben we nodig:
- Snelle droge gist - 5 g.
- Tarwebloem - 110 g.
- Zout - 1 snuifje
- Gedroogde kruiden - 2 snuifjes
- Worst - 80 g.
- Tomaten - 1 st.
- Water - 100 ml.
- Olijfolie - 20 ml.
- Harde kaas - 45 g.
- Tomatensaus - 35 ml.
- Basilicumblaadjes - 5-6 st.
- Suiker - 1 snuifje
En laten we beginnen met koken. Giet warm water in een kom, bij een temperatuur van + -36 graden, omdat bij een hogere temperatuur onze gist zal afsterven. Voeg suiker en gist toe aan het water. Meng alles goed door elkaar en laat 10-15 minuten op een warme plaats staan. Na verloop van tijd zou er schuim op het oppervlak moeten verschijnen, wat betekent dat de gist heeft gewerkt en we kunnen doorgaan naar de volgende stap.
Voeg na het zeven bloem en olijfolie toe.
We krijgen een zacht deeg dat niet aan je handen mag plakken, als het blijft plakken, voeg dan meer bloem toe. Bedek het deeg vervolgens met huishoudfolie en leg het 35-40 minuten op een warme plaats.
Na verloop van tijd moet het deeg twee tot drie keer groter worden. Verwijder de huishoudfolie en begin het deeg ongeveer 5 minuten te kneden.
Smeer een bakplaat in met zonnebloemolie of bedek deze met bakpapier, je kunt ook een speciale siliconen ovenmat gebruiken. We verspreiden het deeg op een bakplaat en rollen het in een vierkant, de dikte van het deeg mag niet groter zijn dan 1 centimeter.
Vet het deeg in met saus, stap 1 centimeter terug van de randen.
Snijd de tomaten in dunne plakjes en verdeel over de saus.
Snijd de worst in plakjes of plakjes. En nu een van de belangrijkste geheimen van dit gerecht: we leggen de worst strikt op de tomaten, en niet ertussen. Deze lifehack geeft de pizza veel meer sappigheid, doordat het vocht van de tomaten niet in het deeg wordt opgenomen.
Wrijf de kaas op een grove rasp en leg deze op de worst. Elke kaas die je thuis vindt, zal in princepi werken, maar persoonlijk raad ik aan om "Russisch" of "Adegean" te gebruiken.
En nu het belangrijkste punt, we beginnen de randen van onze pizza in te pakken, we verpakken die gaten die we niet met saus hebben ingevet en repareren.
Vervolgens draaien we ons werkstuk om en maken een paar sneden in het deeg, dit is nodig zodat de ingrediënten beter bakken en het deeg een beetje krokant wordt.
We zetten een bakplaat een half uur in een voorverwarmde oven op 180 graden. We halen het kant-en-klare gerecht eruit en laten het 10-15 minuten een beetje afkoelen, en snijden het vervolgens in plakjes met een scherp mes, omdat we eenvoudig al het deeg met een bot mes zullen scheuren. Ik raad aan om stromboli samen met verse basilicum te serveren, het geeft ons gerecht subtiele tonen van frisheid en zal geweldig spelen in de afdronk.
