Marmelade is een gezond, licht en smakelijk dessert. Dankzij zijn mooie heldere kleuren kan hij gebruikt worden voor het decoreren van biscuittaarten en soufflés. Je kunt muffins bakken met stukjes marmelade. Je kunt deze delicatesse onafhankelijk bereiden van fruit en bessen. Maak bijvoorbeeld groene kruisbessenmarmelade.
Het is nodig
- Voor kruisbessenmarmelade:
- - 1 kg kruisbessen;
- - suiker naar smaak.
- Voor kruisbessen- en aardbeienmarmelade:
- - 1 kg kruisbessen;
- - 600 g aardbeien;
- - 1,25 kg suiker;
- - 5 g citroenzuur.
- Voor kruisbessen-kersenmarmelade:
- - 1 kg kruisbessen;
- - 1,25 g suiker;
- - 800 gram kersen.
instructies:
Stap 1
Sorteer de kruisbessen, verwijder de stelen, spoel grondig, maak aardappelpuree. Kook het zonder suiker toe te voegen tot de helft van het volume, voeg suiker in porties toe, af en toe roeren. De marmelademassa moet gemakkelijk achterblijven bij de kookdag. Doe de afgewerkte marmelade in een geëmailleerde vorm, laat het bevriezen, snij dan in stukjes, bestrooi met suiker. Heerlijke kruisbessenmarmelade is klaar.
Stap 2
Om marmelade te maken met kruisbessen en aardbeien, sorteer je de kruisbessen en maak je aardappelpuree van de bessen. Bereid aardbeienpuree op dezelfde manier. Verhit de kruisbessenpuree, voeg suiker en aardbeienpuree toe, kook tot ze gaar zijn. Voeg aan het einde van het koken een beetje citroenzuur toe.
Stap 3
Om kruisbessenmarmelade te maken, pureer je de kruisbessen en pureer je de kersen apart. Kook vervolgens zoals de vorige marmelade. Bevochtig daarna de emailvorm met gewoon water, doe de marmelademassa erin, laat het volledig bevriezen, snijd in stukjes. Bewaar de afgewerkte marmelade op een koele, donkere plaats.