Havermout wordt niet alleen gebruikt voor het bereiden van pap, het is ook geweldig voor heerlijk gebak, vooral koekjes. Het belangrijkste geheim van zelfgemaakte zoetigheden is het unieke aroma. Havermoutkoekjes zijn een gezond en gezond ontbijt voor kinderen en volwassenen. Kies voor het maken van koekjes geen instant gestoomde vlokken, maar grovere, je kunt zelfs zemelen kiezen.
Het is nodig
-
- 2 kopjes havermout
- 2 eieren;
- 3 eetl. eetlepels suiker;
- 1 theelepel vanilline;
- 100 gram boter;
- 2 eetlepels. eetlepels noten (pinda's)
- okkernoot);
- 2 eetlepels. eetlepels bloem;
- 1/2 theelepel bakpoeder;
- 2 theelepels paneermeel;
- Okkernoot
- gedroogde abrikozen
- of rozijnen (voor decoratie).
instructies:
Stap 1
Neem havermout. Giet ze in een droge koekenpan en droog ze 10 minuten op laag vuur. Roer tot een karakteristieke geur verschijnt. De vlokken mogen niet van kleur veranderen. Laat afkoelen, doe over in een plastic zak en rol uit met een deegroller tot je bloem krijgt.
Stap 2
Neem eventuele noten, bak ze in een pan, zet in de koelkast. Maal in een vijzel of doe in een zak en rol met een deegroller tot fijne kruimels zijn verkregen.
Stap 3
Neem eieren. Scheid de dooier van het eiwit met een speciaal gereedschap. Zet het eiwit in de koelkast. Voeg suiker en vanilline toe aan een bak met dooier. Wrijf tot een gladde massa.
Stap 4
Pureer ontdooide zachte boter met een vork. Combineer met een mengsel van dooier, suiker en vanilline. Voeg vlokken, gehakte geroosterde noten en paneermeel toe. Meng de resulterende massa goed.
Stap 5
Klop het eiwit met een mixer schuimig, giet het voorzichtig in het deeg en meng. Blus de baking soda met azijn en meng met bloem. Voeg toe aan het deeg en roer opnieuw.
Stap 6
Zet de afgewerkte massa 30 minuten in de koelkast, bedekt met een film zodat de vlokken opzwellen. Gebruik je handen om het deeg tot cakes te vormen. Rol hiervoor een bal en druk deze plat tussen je handpalmen. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat. De onderlinge afstand is 3 cm, de dikte is niet meer dan 1 cm. Hoe dunner en kleiner de koekjes, hoe kruimeliger ze zullen zijn. Als het koekje niet erg dun is, zal het na het bakken krokant zijn.
Stap 7
Leg in het midden van elk koekje een kwart walnoot, een reepje gedroogde abrikozen of een rozijn om te garneren. Plaats de bakplaat in de oven. Bak de koekjes 20 minuten. Het verdubbelt in volume. Haal de koekjes voorzichtig met een spatel van de bakplaat. Koel en serveer.
