Koporsky Ivan-thee is een zeer gezonde drank. Ooit, vóór de revolutie, werd wilgenroosje zelfs vanuit Rusland naar Europa geëxporteerd. In de Sovjettijd werd Ivan-thee helaas onterecht vergeten. Tegenwoordig wordt deze drank weer populair. Je kunt het ook thuis koken.
Het is nodig
- - bloeiende Sally;
- - blikken van drie liter;
- - een stuk linnen.
instructies:
Stap 1
Dus laten we eens kijken hoe we Koporsky Ivan-thee kunnen maken. Verzamel om te beginnen de bladeren zelf en de bovenste bloemen van de wilgenthee (zonder zaden). Het is het beste om deze plant 's ochtends voor thee te oogsten - tot 10 uur. Inspecteer ze zorgvuldig voordat u bladeren en bloemen in de zak doet. Eén boswants die per ongeluk in de massa wordt gevangen, kan de smaak van de bereide Koporye-thee in de toekomst volledig verpesten.
Stap 2
Spreid een vochtig linnen canvas uit op een vlakke ondergrond. Verdeel de verzamelde wilgenthee erover in een laag van 3 cm Rol het canvas zo strak mogelijk op tot een rol.
Stap 3
Buig, ontvouw, draai en ontspan de "rol" gedurende een half uur. Op deze manier vernietig je de plantencellen, waardoor het sap eruit begint te komen. Het is het handigst om de "rol" en de bladeren erin samen te pletten. Maar u kunt deze procedure alleen doen.
Stap 4
Leg de rol op tafel en laat hem 2-3 uur met rust. De bereiding van Koporye Ivan-thee omvat onder meer fermentatie. Tegen het einde van het tweede - derde uur beginnen de fermentatieprocessen in de geplette bladeren die sap hebben afgegeven. Uiteindelijk moet je eindigen met gemalen wilgenthee met een lichte aangename geur van perencompote.
Stap 5
Plaats de verkreukelde planten in potten van drie liter, waarbij de massa op de meest zorgvuldige manier wordt verdicht. Sluit de containers bovenop met nylon deksels. Laat het mengsel 36-40 uur fermenteren. Om de tijd niet te verwarren, schrijft u op de omslagen de dag en het uur van de bladwijzer.
Stap 6
Als wilgentheebladeren en bloemen in de nazomer zijn geoogst, voer dan een extra fermentatiestap uit. Hierdoor krijg je een meer aromatische Koporsky Ivan-thee. Haal de groene massa uit de potten en spoel deze af met je handen tot er sap verschijnt. Bedek het vervolgens met een vochtige doek en bewaar het 6-8 uur op kamertemperatuur.
Stap 7
Spreid het mengsel uit op een bakplaat. Verwarm de oven voor op 100 C. Droog de thee 1,5-2 uur en zet de ovendeur op een kier. Aan het einde van het drogen de temperatuur iets verhogen. Roer het mengsel af en toe goed door. Voor een meer gelijkmatige verwarming is het aan te raden om twee rode stenen op de bodem van de oven te plaatsen.
Stap 8
Doe de afgewerkte Koporsky Ivan-thee in de potten en bedek de laatste met deksels. Gedroogde bladeren kunt u het beste op een droge en liefst donkere plaats bewaren.
