Ongebruikelijke paprikash gemaakt van aromatische bospaddestoelen met room zal elk bijgerecht versieren. Om te koken heb je cantharellen en boter nodig. Je kunt vers ingevroren kopen, het belangrijkste is om de ontdooide champignons goed af te spoelen en in een vergiet uit te lekken.
Het is nodig
- - 300 g olie;
- - 280 g cantharellen;
- - 1 ui ui;
- - 1, 5 Art. ik. plantaardige olie;
- - 1/3 theelepel grond zwarte peper;
- - 1/2 theelepel zout;
- - 2 eidooiers;
- - 30 g maïsmeel;
- - 2/3 kopje room.
instructies:
Stap 1
De champignons moeten goed worden afgespoeld en geschild. Snijd de boter en cantharellen in dunne langwerpige plakjes.
Stap 2
Fruit de geraspte uien op middelhoog vuur. Plaats hiervoor de ui in een voorverwarmde pan en giet eerst de plantaardige olie.
Stap 3
Als we merken dat de ui goudbruin is geworden, voeg dan een snufje rode peper en champignons toe, gezouten naar smaak. Dit alles wordt ongeveer 10 minuten gebakken, waarna het ongeveer 15 minuten op laag vuur wordt gestoofd.
Stap 4
Meng eidooiers, opgeklopt met een vork, met maizena en room. Klop opnieuw en meng langzaam met de gestoofde champignons, terwijl je de inhoud van de pan roert met een lepel. We laten alles samen 5-10 minuten sudderen.
