Al vele jaren wordt sojavlees overschaduwd door andere voedingsmiddelen. De laatste tijd proberen echter steeds meer mensen een gezonde levensstijl te leiden, waarbij ze zich houden aan een uitgebalanceerd dieet. De vraag naar dieetproducten zoals sojavlees is enorm toegenomen.
De Chinezen gebruiken soja al honderden jaren om verschillende gerechten te bereiden. Europeanen konden sojabonen pas waarderen nadat ze er vlees van hadden gekregen, wat in de twintigste eeuw gebeurde. Sojavlees (plantaardig getextureerd eiwit) is een natuurlijk product dat is afgeleid van een plant. Dit product wordt verkregen uit ontvet sojameel, dat door extrusie met water wordt gemengd. Vervolgens wordt de grondstof gedroogd en vervolgens wordt het eindproduct verpakt.
Om een gerecht van sojavlees te bereiden, moet het eerst in water worden geweekt of in gezouten water worden gekookt. Dergelijke acties vullen de vloeistof in het product aan, de stukjes zwellen op, driemaal zo groot. Tijdens het koken wordt aanbevolen om kruiden te gebruiken die de neutrale textuur omzetten. Daarna kunt u het sojaproduct koken als natuurlijk vlees. Het wordt gebruikt voor het koken van azu, goulash, pilaf, beef stroganoff, schnitzel. Het droge product wordt een jaar bewaard, het is beter om het afgewerkte vlees niet langer dan drie dagen in de koelkast te bewaren.
De voordelen van sojavlees
Sojavlees is meer dan eens aan talrijke onderzoeken onderworpen. Dankzij de resultaten kunnen we stellen dat zo'n plantaardig product qua voedingswaarde niet onderdoet voor natuurlijk vlees, en in sommige opzichten zelfs overtreft. De samenstelling van sojavlees bevat een kolossale hoeveelheid eiwit, zonder welke het goed functioneren van het lichaam onmogelijk is. Dit product bevat geen cholesterol en is daarom een goed alternatief voor natuurlijk vlees - de belangrijkste bron van eiwitten.
Sojavlees dat deel uitmaakt van het dieet, speelt een belangrijke rol bij de preventie en behandeling van ziekten van hart en bloedvaten, regulering van hersenactiviteit. Dit is mogelijk door de verhouding van meervoudig onverzadigde Omega-3 en Omega-6 zuren. Sojavlees bevat een aanzienlijke hoeveelheid lecithine, dat de vetstofwisseling reguleert en het cholesterolgehalte verlaagt. Dit product is rijk aan een complex van biologisch actieve verbindingen, sporenelementen (fosfor, ijzer, magnesium, kalium en calcium), vitamines (E, B1, B2, P, B en D).
Het wordt aanbevolen om sojavlees te gebruiken voor mensen met de volgende ziekten: allergieën, obesitas, hypertensie en ischemische ziekte, atherosclerose, diabetes mellitus. Het is nuttig voor ziekten van het bewegingsapparaat. Sojavlees is een integraal onderdeel van het dieet van mensen die liever uitsluitend plantaardig voedsel eten. Het neemt een leidende positie in in de voeding van vegetariërs.
Contra-indicaties en schade
Je moet stoppen met het consumeren van sojavlees voor mensen die een individuele intolerantie hebben voor sojaproducten. Het moet met voorzichtigheid worden gebruikt in de voeding van zwangere vrouwen en kinderen, aangezien genetisch gemodificeerde soja vaak wordt gebruikt bij de productie.
