Met een multikoker maak je natuurlijke yoghurt. Dit zuivelproduct blijkt erg lekker en mals te zijn. De voordelen van yoghurt zijn onmiskenbaar: het helpt de spijsvertering te verbeteren, helpt constipatie tegen te gaan, verbetert de opname van voedingsstoffen en helpt het immuunsysteem te versterken.
Het recept voor het maken van yoghurt in een slowcooker
Bereid 1 liter melk en 1 pot Activia-yoghurt - fruit of klassiek. U kunt in de handel verkrijgbare droge yoghurtstartcultuur in sachets gebruiken. Kook de melk en laat afkoelen tot ongeveer 40°C. Was de multicooker-pan grondig, giet er kokend water over. Zeef de melk door een zeef in een multikoker. Voeg er een potje Activia yoghurt aan toe en meng goed.
Was kopjes of kleine potten, giet er kokend water over. Schenk de zuurdesemmelk erbij. Leg een siliconenmatje op de bodem van de multicooker-kom (u kunt een keukenservet gebruiken), zet de potten, giet warm water (40°C) in de kom, tot ongeveer het melkniveau. Sluit het deksel van de multicooker, zet de verwarmingsmodus gedurende 15 minuten aan, laat de yoghurt 1 uur in de multicooker staan. Zet na een uur de verwarmingsmodus 15 minuten aan en laat de yoghurt opnieuw 1 uur in de multikoker staan. Verwijder de potten en zet ze in de koelkast totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Als de multicooker een speciale "Yoghurt" -modus heeft, laat de melk met zuurdesem dan 6, 5-7 uur in deze modus. Na het koken de yoghurt op kamertemperatuur in de koelkast bewaren en vervolgens 5-6 uur in de koelkast plaatsen. Doe 3 eetlepels van het eindproduct in een schone, gekookte schaal, sluit de deksel goed en bewaar in de koelkast als zuurdesem. Voeg desgewenst fruit, een beetje jam, conserven (eventuele vulstoffen) naar keuze toe aan de afgewerkte yoghurt.
Voeg voor heerlijke chocoladeyoghurt twee eetlepels cacao toe aan de melk en het voorgerecht en voeg eventueel suiker naar smaak toe.
Kleine trucjes voor het maken van zelfgemaakte yoghurt
Als je te weinig vette melk gebruikt, kan de yoghurt behoorlijk vloeibaar worden. Hetzelfde resultaat wordt verkregen als een niet erg vers product als startercultuur wordt gebruikt. Soms kan wei op het oppervlak van het eindproduct verschijnen. Maak je geen zorgen, de wei kan worden uitgelekt en de overgebleven yoghurt kan worden gebruikt zoals aangegeven.
Bewaar natuurlijke yoghurt niet te lang. De maximale houdbaarheid in de koelkast is 5 dagen, idealiter 2-3 dagen.
Yoghurt kan schiften als de melk oud is, overbelicht is of als er slecht schoongemaakte potten zijn gebruikt. Maak wrongel van deze yoghurt. Om dit te doen, laat het een tijdje in een multicooker en zeef het dan door kaasdoek. Houd er rekening mee: hoe lager het vetgehalte van de melk, hoe gezonder de yoghurt, maar deze zal niet erg dik zijn. Uit melk met een hoog vetgehalte kan een vettig dik product worden verkregen.
