Salades van stengel- of wortelselderij kunnen zowel lichte zomersnacks zijn als een aanvulling op vet gegrild vlees dat op koude dagen wordt geserveerd. Afhankelijk van het recept zijn ze geschikt voor wie het figuur volgt of op zoek is naar een nieuwe, frisse smaak zonder zich zorgen te maken over calorieën.
Het is nodig
-
- Selderijstengels salade met sinaasappel-citroendressing
- 2 rode appels;
- 1 citroen;
- 2 lange stengels bleekselderij;
- 3-4 veren van groene uien;
- 1/2 kop rozijnen
- 1/2 kop walnoten
- 1/4 kopje olijfolie
- 1 sinaasappel;
- 4 kopjes spinazieblaadjes
- zeezout en versgemalen peper naar smaak.
- Wortelselderij salade
- 1 knolselderij;
- 3 eetl. eetlepels mayonaise;
- 1 eetl. een lepel grove mosterd;
- 2 theelepels citroensap;
- zout
- peper.
- Verse Wortel Selderij Salade Met Yoghurt En Muntdressing
- 1 knolselderij;
- sap van een citroen;
- 100 gram yoghurt;
- 2-3 teentjes knoflook;
- 2-3 st. lepels walnoten;
- muntbladeren;
- zout
- gemalen rode peper
- Wortelselderijsalade met kip
- 1 gekookte kipfilet;
- 1 knolselderij;
- 1 groene appel;
- 1 kopje volvette Turkse yoghurt zonder toevoegingen
- 2 teentjes knoflook;
- 1/3 kop gepelde walnoten
- 1 eetl. een lepel selderijzaad;
- 1 eetl. een lepel citroensap;
- zout
- gemalen witte peper.
instructies:
Stap 1
Selderijstengels salade met sinaasappel-citroendressing
Verwijder de schil van de citroen met een fijne rasp, zet deze 30-40 seconden in de magnetron en pers het sap uit. Kern en snijd de appels, besprenkel met citroensap. Snijd de bleekselderij in dunne plakjes en leg ze bij de appels, voeg gemalen walnoten en rozijnen toe. Knijp ook het sap uit de sinaasappel. Maak een dressing met overgebleven citroensap, citroenschil, sinaasappelsap, olijfolie, zout en peper. Kruid de salade en zet 15-20 minuten in de koelkast. Serveer op spinazieblaadjes.
Stap 2
Wortelselderij salade
Breng het water aan de kook in een grote pan. Schil de knolselderij en rasp op een grove rasp. Doe de geraspte bleekselderij in kokend water en kook ongeveer 2 minuten. Giet het kokende water af, spoel af met koud water en dep de bleekselderij droog. Maak een dressing met mosterd, mayonaise en citroensap. Combineer de dressing met bleekselderij en serveer het als een stand-alone gerecht of als toevoeging aan gegrild vlees.
Stap 3
Verse Wortel Selderij Salade Met Yoghurt En Muntdressing
Schil en rasp knolselderij. Besprenkel met citroensap. Scheur de muntblaadjes in stukjes, haal de knoflook door een knoflookpers, meng met yoghurt, breng op smaak met zout en voeg toe aan de bleekselderij. Garneer met plakjes walnoot en voeg wat rode peper toe.
Stap 4
Wortelselderijsalade met kip.
Scheur de kipfilet met je handen in grove vezels. Schil en rasp de knolselderij en appel. Besprenkel met citroensap. Voeg toe aan de kip, doe de gehakte walnoten erbij en meng. Meng de yoghurt, geperste knoflook, peper en zout dressing. Kruid de salade, garneer met selderijzaadjes. Koel Serveren.
