Voor velen van ons moet de volgende situatie zijn gebeurd: je koopt varkensvlees, neemt het mee naar huis en het ruikt behoorlijk goed. Het lijkt erop dat het probleem onoplosbaar is en dat het vlees alleen nog aan de honden moet worden gegeven. Maar nee - er zijn een paar trucs die helpen deze geur te bestrijden.
instructies:
Stap 1
Bestrijk rijkelijk met zuiveringszout, laat 10 minuten staan en blust met azijn. Spoel het vlees af onder stromend water, doe het in een pan en kook het meerdere keren, waarbij je regelmatig het water ververst.
Stap 2
Bestrijk het vlees met mosterd, wikkel het in een servet en zet het een nacht in de koelkast. Haal het er 's morgens uit, spoel het af met stromend water en droog het af.
Stap 3
Week het vlees in schoon koud water, ververs het water twee of drie keer per dag, totdat het water helemaal helder is.
Stap 4
Sprenkel vers geperst citroen- of limoensap over het vlees. Citrus bevat veel essentiële oliën.
Stap 5
Bestrooi het vlees bij het koken met aromatische kruiden zoals basilicum, koriander, geraspte nootmuskaat, ui, knoflook, enz. Ze overstemmen onaangename geuren.
Stap 6
Marineer het vlees. Er zijn veel recepten voor marinades voor vlees. Dit is de eenvoudigste: meng een liter water, een eetlepel azijn, een lepel zout, peper en laurier. Nadat het vlees is gemarineerd, plaatst u het op het fornuis, kookt en koelt u af.
Stap 7
Bewaar het vlees enkele uren in melk of kefir. Niet alleen zal de onaangename geur verdwijnen, maar het vlees wordt ook malser.
Stap 8
Vries het vlees in. Leg het vlees in de vriezer, vries het in en bewaar het daar enkele dagen. Verwijder vervolgens, ontdooi en kook.
Stap 9
Bereid een oplossing van kaliumpermanganaat voor. Los per liter water een snuifje kaliumpermanganaat op en laat het vlees hierin weken.
