Wat Voor Bier Kun Je Drinken?

Inhoudsopgave:

Wat Voor Bier Kun Je Drinken?
Wat Voor Bier Kun Je Drinken?

Video: Wat Voor Bier Kun Je Drinken?

Video: Wat Voor Bier Kun Je Drinken?
Video: Wat wil je drinken? BIER!!! 2024, Maart
Anonim

Winkelbalies zijn gevuld met een grote verscheidenheid aan bieren. Van al deze variëteit is het de moeite waard om uit te zoeken wat bier precies is en wat gewoon een bierdrankje is. En wat voor bier je kunt drinken.

Wat voor bier kun je drinken?
Wat voor bier kun je drinken?

Letter van de wet

De nieuwste GOST R 51174-2009, betreffende de productie van bier, regelt de ingrediënten die in de samenstelling moeten zitten. Deze omvatten: moutgerstemout, mouttarwemout, drinkwater, kristalsuiker, hop of kristalhop, graanproducten (gerst, tarwe), tarwegries, rijst, maïs, biergist. Elk van deze ingrediënten heeft zijn eigen vereisten, die te vinden zijn in de tekst van de GOST zelf. Zoals je op deze lijst kunt zien, heeft de bedwelmende drank, die hier en nu in Rusland wordt gebrouwen, weinig gemeen met wat als fermentatieproduct natuurlijk bier wordt genoemd.

De USSR had zijn eigen vereisten voor het brouwproces en deze vereisten waren bijna identiek aan de Duitse. De eerste GOST die niet alleen de samenstelling van bier reguleerde, maar ook het brouwproces was GOST 3473-53. Er werden destijds zeer strenge eisen aan de samenstelling gesteld, namelijk: het brouwen van gerstemout, hop en water. Alles. Niets extra's. Dit is echt een bier van hoge kwaliteit. Bij elke volgende herziening van GOST (GOST 3473-69, GOST 3473-78 en GOST R 51174-2009) werden steeds meer granen, suiker, gist, enz. Toegestaan in de samenstelling ervan. Dit alles heeft ertoe geleid dat het in Rusland bijna onmogelijk is om een bier te vinden dat zou worden gebrouwen uit slechts drie componenten: water, mout en hop.

Wat voor bier te drinken?

Wat kan een consument kiezen, in zulke krappe omstandigheden? Ten eerste, naleving van GOST. Als het biermerk puur Russisch is, dan moet het bier minimaal aan de 2009-normen voldoen. Als het biermerk buitenlands is, maar onder licentie in Rusland wordt gebrouwen, is het helemaal niet nodig om te voldoen aan GOST. Feit is dat buitenlandse producenten, alvorens toestemming te geven om bier te brouwen in andere landen, bepaalde eisen stellen aan de fabriek voor de samenstelling en brouwtechniek van het product onder hun merk. En deze vereisten vallen niet altijd binnen de vereisten van GOST. Een levend voorbeeld is Hoegaarden-bier. De Belgen voegen er sinaasappelschil en koriander aan toe. Overeenkomstige eisen zijn van toepassing op brouwerijen in andere landen die het onder licentie brouwen. Het hoeft dan ook niet te verbazen dat het in Rusland gebrouwen Hoegaarden-bier niet aan de GOST-eisen voldoet. Hetzelfde geldt voor veel andere merken die vanuit het buitenland naar Rusland worden geëxporteerd vanuit Engeland, Frankrijk, Duitsland, Australië, Nederland, Nieuw-Zeeland, enz. Elk van deze landen heeft zijn eigen normen voor het brouwen van een bedwelmde drank, waarvan sommige door de eeuwen heen zijn geëvolueerd.

Als het budget beperkt is, maar je toch een lekker biertje wilt, zul je flink moeten snuffelen in de winkels. Het is nu heel goed mogelijk om bier te vinden dat volgens de normen van 1978 is gebrouwen. Bovendien kan het mout, water en hop bevatten. De vraag rijst - waarom viel het bier met dergelijke ingrediënten niet onder de normen van 1953? Het antwoord is simpel: verschillen in het technologische proces tijdens het koken. GOST regelt immers niet alleen de samenstelling, maar ook het proces van het maken van de bedwelmde drank. Daarom kan het behoorlijk goed van kwaliteit en smaak blijken te zijn.

Aanbevolen: