Melk wordt al lang beschouwd als het hoofdvoedsel na brood. De laatste tijd beginnen artsen echter te twijfelen of dit product wel zo nuttig is. Liefhebbers moeten zich wapenen met nuttige informatie om veilige melk te kunnen kiezen.
Melk is een waardevolle bron van calcium. Daarom wordt het vooral aanbevolen voor kinderen en zwangere vrouwen om het te drinken.
Huisgemaakt, stoom
Bent u inwoner van een dorp, dan zal de vraag of koe(geiten)melk gezond is of niet, hoogstwaarschijnlijk niet eens bij u opkomen. Deze dieren zorgen namelijk voor een natuurlijk zuivelproduct dat zowel voor volwassenen als kinderen prettig drinkbaar is.
Maar als stadsbewoner wordt je de mogelijkheid ontnomen om verse melk te drinken. Het is een feit dat het binnen de eerste 2 uur na de melkproductie moet worden gekoeld, anders verliest het het leeuwendeel van zijn voordelen. Bovendien bevat dergelijke melk veel meer bacteriën, ook schadelijke, dan melk in de winkel. En bij het koken gaan alle voordelen verloren.
Om rauwe verse melk te drinken, moet je een koe of geit met je eigen handen melken. Maar je kunt nog steeds een gekoeld thuisproduct kopen. Maar alleen als je zeker bent van de consciëntieusheid van het melkmeisje.
Wanneer u koe- of geitenmelk koopt, moet u niet alleen zorgen voor de gezondheid van het dier, maar ook voor de netheid van de container. En alleen een zeer bekende spruw kan dit bieden.
Melk bewaren
Het is beter om niet het risico te nemen om verse melk te kopen, maar om een product te kopen dat gepasteuriseerd is. Deze melk wordt verkocht in zachte plastic zakken. Het product wordt 20 seconden gepasteuriseerd bij een temperatuur van 65-75°C.
Als gevolg van een dergelijke behandeling sterven pathogene microflora - Escherichia coli, cholera en tyfuspathogenen, enz. - af, maar hun geschillen blijven bestaan. Daarom is dergelijke melk slechts enkele dagen houdbaar. Dit is de gezondste melk uit winkelproducten.
UHT-melk wordt het meest verkocht in harde briketten. Dit product wordt gedurende 2-4 seconden bij een hoge temperatuur (+125-140 °C) met warmte behandeld. Met deze methode kunt u het leeuwendeel van de voedingsstoffen behouden en de houdbaarheid van het product aanzienlijk verlengen - tot 1,5-2 maanden.
Waarschijnlijk is de veiligste melk gesteriliseerd. Het is het meest nutteloos. Het product wordt een half uur gekookt bij een temperatuur van 115-120 ° C. Natuurlijk sterven na een dergelijke behandeling zowel schadelijke als nuttige bacteriën. In de schappen is gesteriliseerde melk te zien in glazen flessen.
Om het meeste uit melk te halen, moet je het apart van andere voedingsmiddelen drinken. Bovendien wordt aanbevolen om het voor te verwarmen op kamertemperatuur.
