Is er iets in de wereld malser, luchtiger en lichter dan meringue? Hoogstwaarschijnlijk niet. Deze fragiele delicatesse smelt letterlijk op de tong, laat een aangename afdronk achter, bevredigt het verlangen naar snoep, zonder het gewicht van de eter aan te tasten. Veel mensen kopen het in banketbakkers en winkels. Maar meringues kunnen ook thuis worden gemaakt. In dit geval zal het verfijnder en smakelijker blijken te zijn.
Regulier recept
Je hebt nodig: 4 eiwitten, een glas suiker en een paar eetlepels vanillesuiker
Klop de eiwitten met een blender of een garde tot ze stevig, wit schuim worden. Voeg, zonder te stoppen met kloppen, vanillesuiker en een half glas gewone suiker toe. Neem een brede lepel of spatel en voeg al roerend de poedersuiker en de resterende suiker toe. Leg perkamentpapier op een bakplaat en leg het voorbereide deeg erop met een lepel of een spuitzak. Geef vorm aan producten. Dit kan met behulp van gekrulde mondstukken of een lucifer. Bak in de oven op laag vuur (80-100°C) gedurende 1 tot 2,5 uur, afhankelijk van de grootte van de producten.
Meringue "Anna Pavlova"
Deze zelfgemaakte meringuemethode is vernoemd naar haar beroemde 20e-eeuwse ballerina Anna Pavlova. Het wordt net zo eenvoudig bereid als het vorige dessert.
Voor de basis voor het dessert moet je nemen: 4 eiwitten, 150 gram suiker, een halve theelepel zetmeel, 2 tl. citroensap.
Voor de room heb je nodig: 250 ml slagroom, 50 g suiker, 300 verse bessen.
Klop alle ingrediënten op dezelfde manier als in het vorige recept. Citroensap en zetmeel moeten aan de massa worden toegevoegd nadat de suiker volledig is opgelost. Roer het mengsel dan heel voorzichtig door met een houten spatel. Nu moet je het deeg voorzichtig op de bakplaat leggen, zodat de randen boven het midden uitkomen. Plaats de bakplaat ongeveer een uur in een op 100°C voorverwarmde oven. Zet dan de oven uit. Laat de meringue afkoelen. Ook dit duurt ongeveer een uur.
Terwijl het dessert afkoelt, kun je beginnen met het bereiden van de room. Om dit te doen, klop de room met suiker tot het ingedikt is. Overdrijf het gewoon niet, anders kan er olie uitkomen. Daarna blijft het over om de crème op de cake aan te brengen en te decoreren, bijvoorbeeld met bessen of bloemen van een andere crème.
Meringue in de magnetron
De meeste moderne mensen hebben een magnetron in huis. Daarin kun je ook deze ideale lekkernij bereiden. En hier is het recept voor het maken van schuimgebakjes in dit geval.
Ingrediënten: 3 eiwitten, citroenzuur, 200 g suiker en een snufje zout.
Klop de eiwitten, een snufje zout en 2 el. suiker tot een dik schuim is verkregen. Voeg de resterende kristalsuiker en een beetje citroenzuur toe aan het mengsel. Klop alles weer. Het resultaat moet een homogene massa zijn. Neem een rooster, dek het af met folie en vet het in met olie. Zet het mengsel in de vorm van cakes op korte afstand van elkaar. Verwarm de magnetron voor op 130 ° C, schakel de modus "Verwarmen" in of, als die er niet is, "Convectie". Plaats een rooster met meringue erin en bak een half uur op een constante temperatuur van 130 graden.
Nu weet je hoe je zelfgemaakte meringues maakt, en je hebt hier maar liefst 3 recepten voor. Verwen uw gezinsleden met een heerlijk dessert en ze zullen heel blij zijn.
