Zelfgemaakte theetraktaties (cakes, broodjes, gebakjes, broodjes of roommandjes) blijken altijd veel lekkerder dan gekochte desserts. Ze zijn delicater, rijker, hebben een aangenaam aroma, hoewel ze er niet zo mooi uitzien. Deze verklaring geldt ook voor zoete, zeer smakelijke cakes "Lakomka", bestaande uit twee deeghelften, bedekt met room, aan elkaar geplaveid en gerold in knapperige kruimels. Zo'n toetje voor thee maken is niet moeilijk, eten koop je in een gewone winkel bij jou in de buurt of vind je in de keuken van een zuinige gastvrouw.
Het is nodig
- - 1 blikje gecondenseerde melk;
- - 1 pakje (180 g) boter (niet vervangen door margarine);
- - 4-5 eetlepels kristalsuiker;
- - 3 rauwe eieren;
- - 1 theelepel bakpoeder, geblust met 9% azijn;
- - 2, 5 glazen bloem;
- - 1 glas suiker (voor room);
- - 500 ml zure room (voor room).
instructies:
Stap 1
Breek de eieren in een kom en zorg ervoor dat u de schelpen niet verplettert. Giet hier 5 eetlepels suiker, iets minder (3 of 4). De belangrijkste zoetheid wordt gegeven door gecondenseerde melk die tijdens het kneden aan het deeg wordt toegevoegd.
Stap 2
Klop de inhoud van een diepe kom met een mixer tot een luchtige, enigszins dichte massa. Giet vervolgens gecondenseerde melk uit een blikje en boter gesmolten in de magnetron bij het ei-suiker mengsel (het mag niet te warm zijn).
Stap 3
Meng de massa in de schaal, maar niet met een mixer, maar met een gewone lepel of vork. Voeg vervolgens de gezeefde bloem in kleine porties toe en vergeet niet de met azijn gebluste soda toe te voegen. Als gevolg hiervan, wanneer alle bloem is gemengd, zou je een niet te dicht deeg moeten krijgen, met een consistentie die doet denken aan ingedikte zure room.
Stap 4
Bedek een kleine bakplaat met perkament, giet het deeg uit en verdeel het voorzichtig over het hele oppervlak. Bak een dunne korst in de oven gedurende 20 minuten op een temperatuur van 170 graden. Haal de bakplaat uit de oven, controleer de gaarheid van de cake met een houten spies.
Stap 5
Terwijl de cake nog heet is, knijp je mokken van dezelfde grootte uit in een stapel of een smal glas, koel ze. Rasp de resterende stukjes of verander in kruimels door met je vingers te kneden.
Stap 6
Bereid zure room: klop zure room met suiker, laat 5 minuten staan om in te dikken. Alle korrels kristalsuiker moeten volledig oplossen.
Stap 7
Doop twee mokken in zure room zodat ze er helemaal mee bedekt zijn, lijm ze aan elkaar en rol ze vervolgens in zoete kruimels. Doe hetzelfde met alle mokken, vorm heerlijke taarten en leg ze netjes op een bord.
